川味红烧肉的绝妙做法，享受四川风味

一、川菜红烧肉的绝妙做法

主料:五花肉500克。

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

1.准备好五花肉。

2.将肉洗干净,然后切成1厘米左右的厚片,放入凉水中浸泡一会,然后将肉放在开水中焯一下,可以有效去除血沫。

3.捞出控干水分。

4.准备好葱、姜、干辣椒、八角。

5.锅里放油,先将肉下锅翻炒。

6.把肉皮朝下,翻炒几下。

7.将肉炒上两分钟左右。

8.在往锅里倒入足够的油,待油烧热后,放葱、姜、干辣椒、八角。

9.煸炒出香味后,放一勺老抽,上色,放一勺白糖。

10.然后加入开水,没过肉。

11.再放适量料酒,加入一勺鸡精。

12.把肉和汤放入高压锅。

13.用高压锅炖20分钟左右。

14.起锅后,趁热撒上香菜,即可食用。