川菜招牌菜有哪些 ：品尝四川美食的必点招牌菜

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材料:鱿鱼3条、辣椒1个、豆瓣酱、姜、葱、料酒、植物油。

将鱿鱼清洗干净切成片,辣椒切成菱形,蒜切薄片,姜切片。

炒锅烧热,放油,放入姜蒜片,豆瓣酱,辣椒,翻炒出香味,放入鱿鱼翻炒,加入料酒,鸡精调味。

待鱿鱼炒至5成熟,加蚝油,放入鸡精调味即可。

材料:茄子2根、肥肠2根、豆瓣酱、蒜蓉、生抽、植物油。

茄子清洗干净切成滚刀块,肥肠切成小段。

锅烧热,放油,放入肥肠煸炒。

煸炒出香味,放入茄子,加入生抽,盐,炒均匀后,大火翻炒至茄子变软。

茄子、葱、姜、八角、干红辣椒、白糖、醋、盐、生抽、老抽、豆瓣酱。

将茄子洗干净,切成滚刀块,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干红辣椒剪成小段,备用。

茄子倒入锅内,倒入油,倒入葱姜蒜,八角,干红辣椒煸炒。

倒入茄子,倒入酱油,生抽,白糖翻炒。

4、放入盐,翻炒均匀。

5、出锅装盘即可。

茄子、青椒、红辣椒、盐、白糖、醋、水淀粉、食用油。

茄子洗净,切成滚刀块,青椒和红辣椒切块,蒜切片,备用。

茄子倒入锅内,倒入油,倒入茄子,倒入酱油,生抽,白糖翻炒。

放入盐,翻炒均匀。

4、放入青椒,红辣椒,蒜片翻炒均匀。