巧手料理：揭秘绝妙排骨火锅的制作方法

巧手料理:揭秘绝妙排骨火锅的制作方法是什么?看了以下的文章就知道了。

猪棒骨50克、胡萝卜50克、番茄50克、蒜头15克、葱段15克、姜片10克、色拉油500克。

1.将猪棒骨洗净,放锅中,加清水2000克,中火煲至烧开,转小火炖约60分钟,捞出骨头,再放凉水里浸泡至凉,以便冲洗干净血污。

2.锅内放色拉油500克,将洗净的胡萝卜、番茄、蒜头分别切碎,葱切段,姜切片。

3.炒锅置火上,放入色拉油,烧热后放入姜、蒜、葱煸香,加清水1000克,中火煲至熬尽汤汁,放入胡萝卜、番茄、番茄碎,转小火熬煮约1小时,将骨头捞出,放入盆中,倒入熬好的汤汁,然后加入盐、胡椒粉、料酒,调好味,即可食用。

用料:猪棒骨350克,猪肋排300克,洋葱,土豆,胡萝卜,蒜,生姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,盐,鸡精,老抽,冰糖,生抽,香油

1.猪棒骨洗净,斩成节;

2.肋排洗净,切成节;

3.土豆、胡萝卜洗净,切块,泡在盐水里,去掉涩味;

4.洋葱、土豆去皮、切块,姜切片,干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净;

5.锅中倒油,油热后放入八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜,炸出香味,再放入肋排炸一会儿;

6.加入葱、姜、干辣椒,炸出香味后,放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精、老抽、生抽、冰糖,炸至上色,加水,大火煮开后,转小火炖40分钟,然后捞出肋排;

7.锅中加少量油,放入洋葱和土豆块,翻炒均匀;

8.加入适量清水,盖盖,大火烧开后转小火炖40分钟,然后捞出洋葱和土豆,调入适量盐,继续炖10分钟;

9.将汤汁收干即可。