干烧鲳鱼正宗做法：味蕾惊艳的美食盛宴

干烧鱼正宗做法:味蕾惊艳的美食盛宴一起来了解下它的做法吧!

· 香菜 · 干辣椒 · 大蒜 · 花椒 · 香菜 · 大葱 · 大蒜 · 干辣椒 · 干料 · 盐 · 酱油 · 食用油 · 料酒 · 鸡精 · 糖 · 干淀粉 · 食用油 · 生抽 · 豆瓣酱 · 葱姜

1 将鱼切块,用盐和料酒腌10分钟。

2 酸菜洗净,切碎。

3 葱切段,姜切片。

4 热锅凉油,放入葱姜爆香,放入酸菜翻炒。

5 放入半碗水,大火煮开。

6 放入鱼块,转小火炖至鱼块熟烂。

7 放入一勺白糖,加适量盐,大火收汁即可。

主料:草鱼1条(750克),酸菜300克。

辅料:香葱末50克,姜末10克,大蒜末15克,味精1克,盐5克,辣椒粉5克,生抽10克,酱油20克,腐乳汁10克,胡椒粉3克,花生油10克,香油10克。

1. 鱼去鳞,去内脏,洗净,将鱼身上划刀,葱姜蒜切片,酸菜斜刀片,蒜切片,香葱切葱花。

2. 锅中放少许油,油热后放入鱼,煎制两面微黄。

3. 加入葱姜蒜、酸菜、生抽、腐乳汁、胡椒粉、味精、盐、鸡汤,大火烧开,小火炖20分钟。

4. 酸菜断生后放入鱼,小火炖20分钟,然后放入蒜片、辣椒粉、胡椒粉,炒匀。

5. 加入酸菜,大火收汁,淋入香油,出锅装盘即可。