干煎带鱼正宗做法揭秘

干煎带鱼正宗做法揭秘的步骤是非常简单的,首先需要先把带鱼收拾干净之后切成小片状,加入一些料酒腌制一下,这样会让吃起来更加的嫩,而且在做的时候还可以根据自己的口味来决定,另外在做的时候还要注意在煎带鱼的时候最好是沸水入锅,这样会更好一些。

带鱼、植物油、生抽、老抽、白糖、鲜抽、鸡蛋、胡椒粉。

带鱼清洗干净,从中间片开,然后去掉内脏和鱼鳞,清理干净鱼块,用刀片成鱼片。

将姜和葱切成细末,加入碗中,加适量的胡椒粉、鸡蛋、生抽、老抽、白糖和一大碗清水调成汁。

锅里放油烧热,将葱姜煸香,再加入带鱼片。

4、用中火煸炒,将煎好的带鱼块盛出备用。

5、锅里再倒入少许油烧热,将调好的汁倒入锅内。

6、用小火熬到浓稠,就可以关火了。

7、将葱姜铺在锅底,将煎好的带鱼片倒入锅内,撒上一些胡椒粉、姜末。

8、再加入适量的鲜抽调色,再淋上蛋液即可。

调料:葱、辣椒、鸡精、花椒、酱油、食用油、豆瓣酱。

带鱼洗净去内脏,去除内脏后,切成薄片。

加入花椒腌制10分钟。

把葱、辣椒、豆瓣酱放入碗中,调匀备用。

4、锅里热油,把葱、辣椒放入锅内,炸出香味。

5、把炸好的葱姜蒜倒入锅内翻炒。

6、调好味后,倒入酱油、鸡精,炒匀即可。

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、糖适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

带鱼处理干净,切成段备用。

用葱姜丝、八角、糖、酱油、糖、醋、盐等各适量。

锅里热油,把葱姜八角、花椒、豆瓣酱放入锅内,翻炒出香味。