干锅麻辣香锅的家常做法 尽享红烧味的特色美食

干锅麻辣香锅的家常做法 尽享红烧味的特色美食

1、干锅香辣香锅的做法

1.买来的猪五花肉,切成大小适中的大块。

2.锅烧热,放油,油烧到5、6成热,放冰糖(20克左右),小火慢慢炒,然后加入郫县豆瓣酱(10克左右),翻炒至出红油,加水,大火煮开后,改小火煮20分钟。

3.放入葱、姜、蒜、干辣椒,再煮1分钟,放五花肉、红椒,大火煮开后,改小火炖20分钟。

4.放五花肉和盐、鸡精、白糖调味,继续煮10分钟。

5.大火收汁即可出锅。

1、锅里放菜籽油烧热,下蒜瓣和干辣椒,炸出香味后,关火,倒入锅里继续用炒,直到颜色变黄。

2、放葱姜蒜和老抽,炒出香味。

3、把洗干净的肉,放入锅里,加入足量的水,没过肉面,开大火煮开,然后转小火炖一个半小时。

4、肉炖好后,把葱和姜扔掉,换一个干净的锅,倒入肉汤,把肉捞出来,撇掉汤面上的油,加入豆豉,炒一分钟。

5、把切成小块的青蒜铺在肉上面。

7、把煮好的红椒放入,加盐调味,开大火收汁即可。

1、五花肉要切得大些。

2、肉要冷水下锅,水开后把肉翻动,等水再次沸腾后,转小火慢慢炖。

3、水开后加小葱,可以起到去腥的作用,而且还可以提鲜。

4、肉熟后放适量的生抽,可以提鲜。

主料:五花肉200克,青蒜150克,尖椒100克,调料:料酒10克,酱油10克,盐2克,白砂糖4克,味精2克,大葱5克,姜3克,植物油50克。