广东酱油鸡的做法：绝妙口感与香气的完美结合

广东酱油鸡的做法:绝妙口感与香气的完美结合

辅料:蒜苗200克

调料:盐10克,糖10克,醋10克,酱油15克,生抽15克,老抽15克,辣椒酱10克

1.清远鸡去掉鸡的嘴巴,将鸡的内脏等大部分的鸡都清理干净,将鸡的腮和嘴巴的东西都清理掉。

2.鸡剁成两半,斩成块。

3.蒜苗切成小段。

4.将鸡倒入碗中,加入盐、老抽、糖、醋、辣椒酱、蒜苗段、生抽、老抽、生抽、红油。

5.然后加入料酒和五香粉搅拌均匀。

6.鸡放入水中,腌制一个小时以上。

7.将蒸锅置炉火上,锅上铺上笼屉,放入蒸笼。

8.用锅铲将鸡拌一下,让鸡熟透。

9.将锅上烧开水,将鸡和调好的料汁一起倒入,盖上锅盖。

10.隔水蒸20分钟左右,起锅前淋上辣椒酱即可。

1.这个料汁做出来很滑嫩,味道很鲜美,大家可以学着做。

2.如果用的是鸡的肚子,用大盘蒸,建议将大盘刷油,不刷油很香,而且味道也很好。

3.最好用蒸架上蒸,因为这样更快捷。

葱适量 干辣椒适量 花椒适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 醋适量 酱油适量 白糖适量 香菜适量

1、准备好所需要的食材。

2、鸡洗干净切块,加入适量盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制片刻。

3、姜切片,干辣椒切段。

4、姜和干辣椒放小碗内垫底。

5、鸡块、姜、干辣椒、花椒放小碗中。

6、加入适量的料酒、酱油、白糖、香菜。

7、拌匀,腌制10分钟。

8、加入适量的水(注意鸡块和姜要留一些空隙)。

9、水开后,加入鸡块。

10、中火煮15分钟,捞出沥干水分。

11、晾凉,放入盘中。