干炸鱼的做法大揭秘

干炸鱼的做法大揭秘主要就是使用一些新鲜的鱼,如果想要做出来比较好吃的干炸鱼是非常困难的,因为这样做出来的干炸鱼味道并不是特别的正宗,而且口感也不是特别的好,需要采取一定的配方和技巧才能够做出最正宗的干炸鱼,下面我们就来看一下干炸鱼的做法大揭秘。

草鱼一条,青椒适量,葱,姜,蒜,干辣椒适量,生抽,料酒,酱油,鸡精,盐,醋,淀粉适量

1.鱼剁成块,加适量盐、料酒、淀粉拌匀,腌一会;青椒切圈,备用;

2.锅中油热后,倒入鱼块,两面稍稍炸;

3.鱼块炸熟后,盛出;

4.锅中余油热后,倒入葱姜蒜、干辣椒炒香,倒入青椒炒至软烂;

5.加入鱼块,加入生抽、料酒、酱油、盐、醋、鸡精,大火翻炒;

6.淋少许水淀粉,加适量鸡精炒匀即可。

炸鱼要先炸再炸,否则鱼先糊了,就不好吃了。

油炸鱼要用大火,炸鱼的时间应该短一点。

3、鱼炸到金黄色就好了。

4、肉和鱼骨不要一起一起炒,否则鱼刺一起掉了。

5、鱼炸好后不要马上拿出来,否则鱼会变老。

6、鱼不要跟酒一起下锅,否则会吃进腥气。

7、红烧鱼不能太咸,也不要多放调料。

1、将鱼洗净,抹干,待用。

锅中油热后,下鱼稍炸,然后倒入黄酒、酱油,加盖焖一会儿。

3、加入糖(按1公斤肉加10克盐的比例),再开锅后改用小火慢炖。

4、直至汤汁快干时,再加入盐、味精(要尝一下咸淡),出锅装盘,方可享用。

锅中油热后,下鱼稍炸,然后倒入黄酒、酱油、糖(按1公斤肉加10克盐的比例),再开锅后改用小火慢炖。直至汤汁快干时,再加入盐、味精(要尝一下咸淡),出锅装盘,方可享用。