独家 传统正宗腊八粥的材料及做法大揭秘

独家 传统正宗腊八粥的材料及做法大揭秘

1、材料

白米(标准白米):400克,白糖(也叫老糖,如果没有,可以用白砂糖代替):50克,水(矿泉水):50克,老抽(上色,不用上色):10克,盐(调味,最好是鸡精):少许

2、做法

把白米(最好用东北大米,据说东北大米的颜色非常白,所以也加入了白米,熬出来的粥会更白)淘洗干净,如果用东北大米熬粥会影响口感,可以在白米里加些花生米或者其它谷物作为辅料。

在电压力锅里放入水和白米,加入所有辅料,打开电压力锅,电源开到煮粥档,根据不同的粥制作需要不同的时间,可以粥软糯,粥硬糯,电饭压力锅可以随意调整时间。

将洗好的米倒入锅中,开中火,煮。

米煮到开花后,放调好的糖(或者是白砂糖)。

这时加冰糖或者红糖(根据个人口味)。

冰糖或红糖具有一定的甜味,可以适当多放一些,根据个人口味。

把红糖放在锅里,加水或高汤(水不要多),盖上盖子(不要盖严实),大约熬制20-30分钟即可,糖水也就熬好了。

粥稠一点更好,当然也别太稀少了。

粥如果能熬到很浓的稠状,就关火,盖上盖子,让粥稍微凉下来,喝的时候放点花生米或其他谷物(大米、小米等),味道会更好。

1、小米粥:小米中的维生素B1含量非常高,每100克小米含维生素B1为:807毫克,为大米的5倍,可以防止消化不良及口角炎,并有中和胃酸、防止口臭的作用。

2、黄小米粥:由于黄小米粥富含碳水化合物、维生素B1、维生素B2等,能维持人体发黄,有很强的健脾养胃的功效。

3、黑小米粥:黑小米富含纤维素,能清肠排毒,防止便秘,预防肠道癌症和直肠癌,还能减少胃酸分泌,对胃病患者有很好的保健作用。

4、大枣小米粥:大枣富含维生素、钙、铁等营养成分,是体弱补血的补品,小米中含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁等,能补充人体所需要的营养成分,有补中益气、健脾养胃的作用。