独家分享 揭秘正宗打卤面卤子的传统制作方法！

独家分享 揭秘正宗打卤面卤子的传统制作方法!

做法一

食材准备

葱姜蒜花椒八角大料桂皮香叶

制作步骤

1、大料在油锅里炸出香味,捞出晾干。

2、葱姜蒜花椒大料桂皮香叶八角香叶,

3、锅中放少许油,油温升到7成热时放入葱姜蒜花椒大料桂皮香叶八角大料桂皮小火慢炸。等到葱姜蒜炸出香味后捞出晾干。准备勺子,将肉剁成肉糜,加入淀粉,香油,盐,料酒,酱油搅拌。将肉馅装入,盖上盖。大火烧开,转小火,焖煮15分钟左右。等到水分收干即可出锅。

做法二

主料:面条

辅料:油适量盐适量香菜适量

1、材料:火腿肠适量、鸡蛋适量、小油菜适量、豆芽适量、榨菜适量

2、辅料:白菜适量、香菜适量

3、做法:面条煮熟。捞出备用。小油菜择洗干净。火腿肠切末。香菜切段。将白菜放在开水中焯一下。捞出备用。

9、面条煮好,捞出沥干。

10、锅烧热放油。

11、将肉末倒入。

12、煸炒。

13、加入葱姜蒜末炒香。

14、再加入白菜。

15、倒入鸡蛋。

16、倒入香菜。

17、加入酱油。

18、加入盐。

19、淋入适量的水淀粉。

20、煮开。

21、放入面条,再次煮开即可出锅。

做法三

原料:面条、鸡蛋、油菜、香菜、葱花、食盐、香油、花椒、鸡精、老干妈豆豉辣酱、花生油

做法:

1、青菜择洗干净。

2、香菜摘洗干净。

3、油菜切段备用。大火烧开,加少量油,放入面条,青菜快熟时加盐。盛出。鸡蛋磕开,倒入鸡蛋液中,打散。锅里放油,放花椒,放葱花。炸出香味后,捞出,炝锅。

9、把打散的鸡蛋液倒入锅内,继续炒。

10、把油菜炒熟,放适量盐,鸡精。

11、装盘。

做法四

原料:面条、鸡蛋、青菜、盐、鸡精、十三香、葱花、香油。