独家分享：东菱面包机烘焙大师的秘制面包配方曝光！

独家分享:东菱面包机烘焙大师的秘制面包配方曝光!

一、西菱面包机的法棍

1、用普通面包机,用40度左右的温水将酵母和白糖混合,调至酵母融化,加入牛奶、蛋清和少量牛奶搅拌均匀。

2、加入面粉搅拌至无颗粒。

3、再加入黄油,用刮刀搅拌至蓬松即可。

4、将面团取出排气后,平均分成12份,滚圆后用擀面杖擀成方形薄片,撒少许干面粉,再次擀至中间厚,由外向里卷起,卷起时不要太用力。

5、放入烤箱中上层,180度25分钟。

6、烤好后倒出冷却。

7、撕成大小合适的面团。

二、丹麦面包

材料:高筋面粉90克、低筋面粉25克、细砂糖35克、盐1克、全蛋液40克、奶粉10克、黄油15克、黄油25克、鸡蛋2个、温水1杯、细砂糖40克

做法:

1、黄油切成片,用烤箱融化。

2、将鸡蛋液、奶粉、盐、细砂糖、黄油混合均匀,加入面粉和成面团,以筷子或手拉类似橡皮筋,再揉成光滑的面团。

3、将面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、松弛好的面团搓成长条形,用刀切成4份,再揉成圆形。

5、将面团包入其中,以拇指和食指捏住面团,尽量将面团捏薄一点,稍稍拉长一点。

6、从面团的1/8处开始慢慢将面团揉成圆柱形。

7、切好的面团揉成圆形,用手指按压出一个凹槽。

8、将圆形面团的最后部分捏上即可。

三、馅饼

材料:

主料:面粉、南瓜泥、火腿肠、鸡蛋

辅料:花生油、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油

1.南瓜去皮去瓤,切成小块,压成泥。

2.鸡蛋打散,放入葱末,鸡精,胡椒粉,香油,盐搅拌均匀。

3.南瓜泥和面粉混合,加入鸡蛋液,搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀。

4.揉成面团,静置10分钟。

5.将面团分成四块,把小面团搓成长条状,对折切出一个小剂子。

6.锅中烧开水,放面饼,烫5分钟左右。

7.待面饼稍微变色后,捞出。

8.然后把面饼切成条,再把面饼切成块,放在菜板上。

9.热锅入油,中火放入面饼煎炸,两面金黄色即可出锅。