独家分享：春笋炒腊肉的秘籍，一招让你的家常菜变身高级美味！

独家分享:春笋炒腊肉的秘籍,一招让你的家常菜变身高级美味!

原料:笋500克,腊肉200克,青椒1个,油、盐、鸡精适量。

做法:

1、竹笋和腊肉分别切片,青椒和葱洗净切圈,

2、先热油把青椒炒一下,再把竹笋倒进去,翻炒一分钟,加盐和鸡精调味即可。

青笋炒腊肉的技巧:

1、竹笋不能炒太久,不然会把竹笋吃了,而且容易烂掉。

2、我们在选择冬笋的时候,一定要选择质量好的,个头不要太小,太大的竹笋会感觉乏味,太小的竹笋口感不好。

3、这样的竹笋会很鲜,没有那么浓郁,不是很好吃,所以一般还是建议春笋炒腊肉,让它更好吃!

4、如果自己没有时间,不想这么麻烦,直接下锅炒,或者选炒腊肉,不要先下笋,炒一会放点辣椒,炒一分钟后就加水焖一下,就会有很好的口感,还能增加一些清香,比前笋味道更鲜美。

青笋,味甘、微寒、无毒,入肠、胃、肺、利膈爽胃、通肠排便。竹笋性味甘寒,有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的功效。竹笋还含丰富的纤维素,能增强胃肠蠕动,通便排毒,尤其适合现在吃的大鱼大肉,而且是不用淘米的,干净,卫生又好,一起做清炒吧。

辣椒,微温,味辛,入心、脾、胃、肺、大肠,具有温中散寒、开胃消食、消食化积、散瘀解毒、行气止痛的功效,对脾胃虚寒、消化不良、风寒感冒、寒咳、小儿食积胀满、疮毒等病症有较好的疗效。

清炒笋

笋的营养价值也是很高的,它含有大量的蛋白质,还有糖、纤维素和多种矿物质,适合做出很多美味的菜肴,特别是笋类,每100g笋含营养素如下:水分14.g、蛋白质2.3g、碳水化合物4.9g、脂肪0.13g、膳食纤维0.28g、胡萝卜素0.03mg、硫胺素0.01mg、核黄素0.1mg、尼克酸0.2mg、抗坏血酸3mg、维生素C200IU。竹笋性味甘、微寒,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。