独家揭秘：口感鲜美的红烧肥肠的制作方法大公开！

独家揭秘:口感鲜美的红烧肥肠的制作方法大公开!

将肥肠剪开,再用盐、酱油等调味品反复搓洗,直到去除粘液,用流水冲洗干净,然后切成小段,放入锅内,加入酱油和料酒等调味品,还有香菜根、葱段、姜片和适量的清水,等水烧开,把肥肠放入,转小火,炖10分钟,然后放入盐和味精等调味品,直至煮熟就可以出锅了。

口感鲜美的红烧肥肠,操作简单,十分适合一些怕胖的人。

做法一

原料:肥肠1只、姜片适量、蒜瓣若干、葱段适量、香菜根适量、酱油适量、盐适量、大料适量。

步骤:

1、将肥肠剪开,清洗干净,将肥肠切成小段,再用盐、酱油等调味品反复搓洗,直到去除粘液,用清水冲洗干净。

2、把肥肠切成小段,放入锅内,加入酱油和料酒等调味品,用小火炖10分钟,然后放入盐和味精等调味品,直至煮熟就可以出锅了。

做法二

材料:肥肠1斤、胡萝卜半根、小葱1根、蒜头2瓣、青椒半个、姜2片、生抽1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、淀粉1大勺、香油适量、花椒适量。

1、将胡萝卜、蒜头、姜切片,葱切段,青椒切段,姜切片,葱切段。

2、把肥肠清洗干净,在大肠上切口,再用牙签在口上戳一些小孔,让里面的油脂渗出,在大肠上撒上少许的盐、胡椒粉、老抽和淀粉抓匀。

3、锅里倒油,油温7成热的时候下入肥肠,炸至表面金黄捞出备用。

4、锅里留少许底油,放入花椒粒,小火炒香,然后下入葱姜蒜片炒出香味,放入胡萝卜、蒜头和青椒,翻炒出香味后,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

5、待水分烧干的时候,下入肥肠,加入盐、老抽、醋、香油,大火煮开后,转小火煮至收汁。

6、最后撒上青椒段就可以出锅了。

这道菜荤素搭配,老少咸宜,酸中带甜,下饭无余。

5、糖蒜炒肉丁

材料

肥肠250克,蒜头2颗,红尖椒2个,花生油适量,酱油、盐、胡椒粉适量

做法

1、肥肠切成小段,用少许酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。