独家揭秘：最正宗十三香粉的原汁原味配方大公开！

独家揭秘:最正宗十三香粉的原汁原味配方大公开!

十三香粉是四川特有的一道美食,其采用传统工艺,配上祖传的十三香料和精制调味料制成,口感纯正,入口即化。十三香粉原名“走油香”,相传是我国汉高祖刘邦的“开胃大饼”。

根据经典《三皇五帝传》的记载,有些西南地区的皇帝还专门选用“十三香粉”这个名字。“十三香粉”指的是花椒面,以“六香粉”为原料,再加上高粱酒、甜面酱、肉豆蔻粉、茴香粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、丁香粉等香料,加上特制的汤汁,味道更加浓厚。

目前,在许多地方,把十三香粉当作宫廷佳肴,在港澳台地区,甚至一些西方国家,也具有自己的特色,比如国外的总统、议员等。所以,它在东南亚和中国以及日本等国,成为许多地方的最着名的秘方。

十三香粉的来历

起源于中国西南地区的三皇五帝之一的“广德香粉”。由于明代方士首创,发展出了自己独特的吃法,很多中国人都能吃。

说到这里,大家最先想到的应该是四川。因为四川出了大顺天府。据说成都人到了四川都是喜欢吃辣的。所以才有人做十三香粉。

其实四川人是不喜欢吃辣的。所以很多时候我们才会去吃四川的辣味。其实四川的朝天椒是很好吃的。

很多地方的人都喜欢吃麻辣,而且很喜欢吃麻。但是辣椒里面,“麻”和“辣”的感觉的感受是不一样的。

一、辣椒

很多地方做麻辣粉丝的时候,都会放。在四川有这样一种做法。那就是:用辣椒酱来做汤底。在四川很多地区,都有做汤的习惯,比如说“麻辣鸭脖”。

川菜馆也有麻辣粉丝。主要就是用来汤底的。四川的麻辣粉丝就是一种做法。麻辣粉丝的粉丝吃起来特别劲道,但是不会很麻。

二、辣椒油

辣椒油是四川很常见的一种辣椒油。把新鲜的辣椒炸一下,然后,用油倒出来。要是在四川做麻辣粉丝,味道就是麻中带辣。这种油比较适合制作各种麻辣的食物。

这种油比较适合做火锅。做麻辣的时候,会放辣椒油。这种油吃起来比较辣,特别是那种用辣椒油来做麻辣粉丝,吃起来特别的香。

三、花椒油

花椒油是四川很常见的一种辣椒油。花椒油的味道是比较麻的。用的是新鲜的花椒,可以当调料用,而且很辣,会更辣一些。麻辣粉丝吃起来特别的麻,这种麻里带辣的味道。