独家揭秘：正宗做羊蝎子火锅的秘密做法大公开！

独家揭秘:正宗做羊蝎子火锅的秘密做法大公开!

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桂皮蒜苗炒羊蝎子

香辣羊蝎子火锅

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材料:

八角(老)3个、桂皮1块、孜然1勺、干辣椒8个、冰糖1块、蒜头6瓣、姜1块、大蒜6瓣、盐适量、花椒3/4勺、大料3粒、草果1个、白寇3个、丁香3个、香叶3片、茴香4个

做法:

1、蒜苗切段,姜切片,香葱切段,蒜切片,干辣椒切段

2、锅烧热后,下油,放葱段,姜,蒜,大料,桂皮,干辣椒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油

3、放入冰糖炒出红油,然后放入干辣椒段和冰糖,转大火翻炒

4、在豆瓣酱炒出红油后,放入蒜片,香叶,草果,丁香,香叶,茴香,孜然,丁香,干辣椒,盐,老抽炒匀

5、放入蒜苗,大火翻炒3分钟左右,放盐,鸡精,关火

6、倒入高压锅中,上汽后压阀,压20分钟

7、关火后,高压锅排气,打开盖,放入香葱段,香菜段,蒜苗即可

小贴士:

1、五花肉要肥的,肥的又香又软

2、冰糖用小火慢慢熬,越老越好

3、辣椒不要用大的,不要用小的,用小火慢慢的炒,防止辣椒糊锅。

4、五花肉炒的时间要长一点,肉质会更好

红烧肉

主料:五花肉500克

调料:食盐适量,老抽适量,八角1个,姜3片,蒜5瓣,冰糖3小块,水2杯

1、五花肉冷水下锅,放入姜片和八角煮至水开。

2、煮好的五花肉凉水冲洗干净表面浮沫。

3、锅中倒油,爆香姜片、蒜瓣。

4、倒入五花肉,加入酱油,加入冰糖,加入适量的水。

5、小火慢慢炖至五花肉熟烂。

6、加入适量的盐调味,大火烧开后转中小火。

7、炖到汤汁收的差不多了,出锅即可。

红烧肉可以经常吃吗

可以。

对于红烧肉,很多人对于它的美味都会引起喜爱,虽然红烧肉非常的好吃,但是吃多了也会导致上火,因此我们在食用红烧肉的时候,一定要适量,切勿过量。