独家爆料 压力锅烹饪神技，轻松拥有清炖牛肉的做法秘籍！

独家爆料 压力锅烹饪神技,轻松拥有清炖牛肉的做法秘籍! 下面我给大家介绍几个秘籍。

1.牛腿的后腿或前腿部位的肉,在肉上的黑筋,就是中医所说的牛筋。所谓牛筋,就是牛的前腿肉。凡是称为牛筋的部位,都可以算是牛筋中的精华。一般来说,不喜欢吃白色的牛肉的人,常会将白色的牛肉叫做白筋。白筋的胶原蛋白含量高,不耐嚼,不像牛肉。但是白筋就是炖肉菜的精华。

2.牛肉是非常适合与胡萝卜、土豆一起烹调的。其中,炖牛肉最好,所以牛肉是非常适合与胡萝卜一起烹调的。因为,在炖牛肉时,胡萝卜会溶入牛肉的营养成分,从而达到一起炖煮的效果。

3.牛肉要新鲜。一般来说,不新鲜的牛肉的肉质不新鲜,甚至已经霉烂变质。要么不加水,要么太瘦,所以切牛肉的时候一定要加入清水,让牛肉吸水后,在肉中切块。在炖牛肉的时候,水要一次加足,因为牛肉不吸水,需要加热。牛肉的水分越少,肉越能炖烂。

4.做牛肉炖萝卜,一般都是用牛肉,白萝卜是这种方法的。白萝卜可以很好地入味,而且对于牛肉营养的吸收有一定的效果。但是白萝卜炖肉,要选择牛腩的,这样炖出来的牛肉才会好喝。

白萝卜炖牛肉怎么做好吃?

做法一:白萝卜炖牛肉

主料:牛腩适量

辅料:葱适量姜适量八角适量料酒适量香叶适量胡椒适量花椒适量桂皮适量香菜适量

步骤:

1、将牛肉切块,用开水焯去血沫。

2、姜切片、八角、花椒备用。

3、锅内油热后,放入八角、桂皮煸炒出香味。

4、放入葱姜煸炒出香味。

5、放入牛肉翻炒,加料酒、酱油、水、盐、花椒大火烧开。

6、放入白萝卜。

7、中小火炖煮60分钟。

8、放适量鸡精、葱花、白胡椒粉调味即可。

做法二:白萝卜炖牛肉

主料:牛肉适量

辅料:白萝卜适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量

1、牛肉切大块用开水焯去血沫。

2、锅内油热后放入八角、花椒煸炒出香味。

3、放入焯好的牛肉翻炒。

4、加料酒、酱油、白萝卜。

5、中小火炖煮60分钟。