独家秘方揭秘 清蒸牛肉：最正宗的做法大公开！

独家秘方揭秘 清蒸牛肉:最正宗的做法大公开!

红烧牛肉

材料

牛腱子肉400g,小青瓜200g,熟白芝麻适量,酱油1/2汤匙(约3汤匙),糖1/2茶匙(约2茶匙),盐1/2茶匙(约2茶匙),姜片4片,大葱1根,料酒1汤匙(约1茶匙),胡椒粉1/2茶匙(约1茶匙)

做法

1.将牛肉切成大块,大青瓜切成块,熟白芝麻、熟白芝麻切成粒。

2.在炖锅中加入所有材料(姜片和葱段),加入冷水,大火烧开后转小火炖45分钟。

3.加入牛肉和大青瓜,继续炖煮20分钟。

4.炖煮过程中,将熟白芝麻和熟白芝麻撒在牛肉和大青瓜上面,淋上酱油和糖,撒上熟白芝麻即可。

牛肉100克,油50克,姜10克,大葱20克,红辣椒10克,八角2个,茴香1小把,肉蔻2个,草寇2个,桂皮1块,干辣椒10克,八角1个,老抽30克,醋15克,糖15克,盐适量,冰糖10克,水适量

1.牛肉切大块,用冷水浸泡1小时以上,以去掉血水,然后冲洗干净。

2.将浸泡过的牛肉放入压力锅中,加入姜,葱,八角,香叶,干辣椒,茴香,桂皮,肉蔻,草寇,甘草和适量水,煮开后,将牛肉捞出,控干水分。

3.锅中加入油烧热,放入冰糖,小火化开,待冰糖炒化,起大泡后,加入大量油,冰糖和大量油,然后加入切成块的牛肉,快速翻炒,直到牛肉炒成浅红色,牛肉水分炒干,加入辣椒酱和老抽,大火翻炒,加入适量水,放入适量盐,大火烧开,撇去浮沫,加入适量冰糖,继续小火炖至牛肉熟烂。

4.加入适量的盐,大火收汁,关火盛出。