独家秘方揭秘：如何制作出口味极佳的最佳泥鳅美食

独家秘方揭秘:如何制作出口味极佳的最佳泥鳅美食

做法一

主料:泥鳅1000克。

辅料:西芹适量、鸡蛋一个、小米适量、香葱2根、油适量、老抽适量、醋适量、辣椒粉适量、白糖适量。

步骤:

1、在泥鳅背上划一刀,用刀把泥鳅的骨头挖掉。起油锅,加入适量的油,待油烧热后放入葱姜煸香。加入切好的西芹、香葱、辣椒粉翻炒。

4、待西芹炒至微微变软,加入适量的盐和鸡精,盛出备用。

5、在泥鳅身上淋上适量的生抽、老抽、料酒、醋、小米椒碎、辣椒粉和白糖。

6、把泥鳅放到锅中煎至两面金黄。

7、把煎好的泥鳅放入锅中,加入适量的清水,加入适量的盐和鸡精,开大火炖煮。

8、待汤汁慢慢变白的时候,撒上少许香葱即可。

此菜清热解毒,健脾利湿,适宜体质湿热的人食用。

第二道:炸泥鳅

原料:泥鳅适量、小葱适量、鸡蛋适量、面粉适量、五香粉适量、植物油适量、生姜适量、淀粉适量、白糖适量。

1、把泥鳅用面粉、鸡蛋、生抽、五香粉、盐、鸡精、白糖、面粉、生姜粉、盐、鸡精和水淀粉腌渍。将腌好的泥鳅用油油炸熟。将蛋打散加入面粉和小葱末,用调料搅拌。

4、将锅中油烧热,加入少量生姜爆香,加入生抽,五香粉和少量盐,加入腌好的泥鳅,用大火快速炒。

5、待泥鳅变色,倒入少量的水,水烧开,加入少量的鸡精,即可出锅。

此菜能健脾利湿,适于体质湿热的人食用。

第三道:家常小炒泥鳅

原料:泥鳅适量、青红椒适量、蒜苗适量、白糖适量、生粉适量、料酒适量、生姜适量、辣椒油适量。

1、泥鳅在沸水中略烫后,拔去肠子,洗净备用。热油锅,爆香姜末,加入泥鳅略煎。加入少量料酒,生抽,盐,鸡精,白糖,生粉,辣椒油,继续煎至水干,撒适量鸡精即可。