独家秘方！卤五花肉怎么做好吃，快来试试这个绝妙的口感！

独家秘方!卤五花肉怎么做好吃,快来试试这个绝妙的口感!

原料:猪五花肉300克,干红辣椒5个,桂皮1块,八角4个,香叶3片,生姜3片,大葱1根,白糖1勺,白酒1勺,盐适量。

做法:

1、洗净宰好的五花肉,切成小块,加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、白糖、白酒,拌匀腌制半小时左右。锅中加入水,加入几滴食用油,烧开后放入腌制好的五花肉,用小火煮15分钟。将煮好的五花肉取出,晾凉,切成薄片。

4、锅中倒入油,烧热后放入干红辣椒和八角,炸出香味。

5、把辣椒油中的油逼出来,用热油把干红辣椒煸出红油,直接把干红辣椒煸出红油,再放入五花肉,煸炒至表面略微焦黄。

6、锅中倒入白酒,烧开后放入葱、姜、白糖、生抽、盐,改小火慢炖20分钟。

7、炖到汤汁收的差不多时,放入青豆和蒜苗,再炖5分钟即可。

小诀窍

1、加入白酒可以去除五花肉的腥味,增加嚼劲,还能提鲜。煸炒五花肉的时候,一定要用小火慢炖,不能用大火,否则肉质很容易变老。五花肉不要煮太久,煮的太久会流失了一些营养成分。青豆

青豆富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素A和膳食纤维等营养物质。青豆的膳食纤维含量是很高的,100g青豆含量可达1克半。

1、青豆含有丰富的钙质,每100g青豆含钙量高达150mg。青豆含有丰富的膳食纤维,每100g青豆含钙量高达150mg。青豆的性味甘、平,具有健脾、利湿、除痹、止血、开胃等功效。

4、青豆的营养丰富,豆中蛋白质、糖类、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等成分含量较为丰富。

5、青豆含有的铁、钾、镁、钙、锌、钠等矿物质,所含热量较低,为众多蔬菜之冠,同时还有促进肠蠕动的作用。青豆可以健脾、利湿,青豆也有补肾功效。