独家秘笈 鸡腿如何卤煮？教你轻松入味又口感绝佳！

独家秘笈 鸡腿如何卤煮?教你轻松入味又口感绝佳!

食材:鸡腿、葱、姜、料酒、八角、香叶、香茅草、桂皮、盐。

步骤:

1.鸡腿洗净切成条状。

2.葱姜剁成细末。

3.锅放油,烧热。

4.放入葱姜末爆香。

5.放入料酒,花椒。

6.加入鸡腿翻炒。

7.加入适量的酱油。

8.加入适量的水烧开。

9.盖盖转小火煮20分钟左右。

10.加入盐和鸡精调味。

11.转大火收汁即可。

怎么卤鸡腿

卤鸡腿:

材料:鸡腿500克,八角3个,花椒2茶匙,丁香3粒,香叶2片,老抽、盐适量,黄酒适量

1、鸡腿洗净,沥干水份,用刀把整只的鸡肉切成四块,取一口大的锅,放入适量的水烧开。

2、水开后放入鸡腿,放入八角、丁香、香叶,焯煮30秒左右,捞出沥干水份,备用。

3、煮好的鸡肉凉水入冷河面,再放入适量的黄酒、盐、老抽、八角、丁香、盐,加入适量的水,大火煮开。

4、然后放入所有材料,煮至浓稠,即可关火,放入冰箱冷却后食用。

材料:鸡腿1只,卤汁(无卤料也可)1袋,生抽5大勺,冰糖2小块,老抽5大勺,盐1小勺

1、鸡腿洗净,沥水。

2、卤汁中放入冰糖和卤汁煮开。

3、煮开后倒入鸡腿,大火煮开后转小火,煮20分钟。

4、煮好的鸡腿用冷水冲洗干净,控干水分。

5、锅内放入冷水,放入卤汁,大火煮开,转小火煮30分钟。

6、把鸡腿切成滚刀块,放入锅中,继续煮2分钟。

7、加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火煮10分钟。

8、煮好的鸡腿在卤汁中浸泡15分钟。

9、捞出鸡腿,汤汁留用。

10、把鸡腿放入高压锅,煮15分钟。

11、待高压锅自然冷却后,开盖,放入准备好的其他材料,搅拌均匀即可食用。