独家秘笈：制作香脆美味的花生米！

独家秘笈:制作香脆美味的花生米!

原料:花生仁300克,白糖300克,蜂蜜、色拉油、淀粉、香油各适量。

制作过程:1、将花生仁、白糖、蜂蜜、淀粉按一定比例调匀,混合均匀,把水分擦干。锅中放入色拉油,待油温升至三成热时放入花生米炸制,待花生米炸至外表变黄时捞出,沥油。将油、白糖放入锅中,炒至白糖融化,在放入姜丝炒出香味,放入炸好的花生米翻炒均匀,放少量的香油,然后出锅即可。

技术要领:炸花生米时,油温不能过高,否则会炸糊。

制作香辣花生米的方法

原料:花生500克,干辣椒10克,花椒粒20克,八角2克,盐3克,油200克。

制作步骤:1、将花生米剥去外衣洗净,放温水中浸泡20分钟。锅里放油,油热后放入八角,炸出香味。将干辣椒、花椒粒、八角一起放入锅中,炸出香味后捞出,炸好的花生米放入一个容器中备用。

4、锅内倒油,油热后放入花生米,炸制微黄,捞出。

5、炒锅里放油,油热后放入花椒粒,炸出香味后捞出,沥油。另取一个容器,放入干辣椒、八角、盐,倒入炸好的花生米,搅拌均匀。放入少许清水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3小时以上即可。取出后,放入香油即可。味道香脆,非常可口。

做法三

原料:花生、盐、葱、蒜、花椒。

制作方法:

1、将花生米用清水浸泡后,洗净。锅内放水,放葱、蒜、花椒、料酒,大火烧开后,放入花生米。盖上锅盖煮5分钟后,关火。

4、捞出晾凉后,放入干净无油的密封罐中。

5、加入盐,调好味道。放入冰箱冷藏1个小时。取出,将花生米放入盘中,用微波炉高火加热3分钟后,即可出炉。

做法四

原料:黄豆200g、五香粉15g、食盐3g、葱1段、姜1块、八角1个、桂皮1块、酱油1汤匙(15ml)、植物油10ml。