独家秘笈：如何将成品鱼丸提升到美味巅峰？

独家秘笈:如何将成品鱼丸提升到美味巅峰?

萝卜莲藕牛腩煲

材料:白萝卜、莲藕、牛腩、生抽、生姜、红糖、香醋、芝麻油、八角、花椒。

做法:

1、生姜削皮切丝,将牛腩切成块儿。萝卜切块,热锅下油,下入牛肉块儿煸炒。炒至牛腩出油,下入葱姜炒香。下入生抽和白糖。

5、放入八角、花椒炒匀,倒入温水。

6、待水开后,转小火慢炖至汁浓,下入萝卜块儿,煮至萝卜熟透,下入盐调味,关火,盛出装盘。

小诀窍:

1、白萝卜要选上部的那种,这种最嫩,表皮有油星,把皮去掉再放锅里炒,味道才会浓厚。调料汁熬制的好,汤汁会变得很鲜美,这里的红糖可以根据个人口味加入适量。最后一道工序是煮制,不需要在锅里炖制,而是直接将烧好的牛腩倒进锅里,用水和萝卜一起煮。选择高压锅,需要时常搅拌,不要让高压锅溢出来,然后再放水,这样会熟得更快。

牛肉煲汤

材料:牛腩500克,圆白菜1/2个,葱,姜,蒜,盐,料酒,鸡精,味精,胡椒粉。

1、牛腩洗干净后切块,开水焯一下,锅里放少许油,把姜片和蒜片爆香。倒入牛腩,煸炒出血水后捞出。砂锅放水,放入牛腩和料酒,倒入大葱、姜片、蒜瓣和八角,大火烧开。小火炖,期间翻几次身,防止溢出。

5、炖的过程中,把圆白菜切块,洋葱切块,大蒜切片。

6、等到锅里的汤变白后,放入圆白菜,转小火继续炖。

7、最后汤汁变浓的时候,放入盐和鸡精调味,把洋葱、蒜片也加入,再炖3-5分钟即可。

牛肉炖粉条

材料:牛肉,粉条,大葱,姜,大蒜,洋葱,盐,酱油,味精,料酒,辣椒酱,黄豆酱,胡椒粉,花椒粉,酱油。

1、牛肉切条,把葱姜大蒜辣椒酱花椒粉都放在牛肉上面。准备好砂锅放水,烧开后,放入牛肉,再开,然后再小火慢炖,炖到入味。