独家秘笈：轻松制作超薄超脆的酱香饼，教你如何做！

独家秘笈:轻松制作超薄超脆的酱香饼,教你如何做!

酱香饼源自于民间,也就是一种特别香的美食,美味可口,即使没有多少孩子,她们也可以在食店、餐厅、超市等商品店,制作出一道独特的酱香饼,简直是合适的。那么,如何制作酱香饼呢?接下来,小编就来教大家,为大家一一介绍。

一、秘方一

食材准备:

面粉、酵母粉、温水、糖、玉米油。

制作步骤:

1.面粉中加入酵母粉,拌匀,再加入玉米油,揉成光滑的面团。面团用保鲜膜封好,放在温暖处发酵。

2.发酵好的面团,排气,均匀的分成四份。每份都分别揉圆,压扁,再用擀面杖擀成椭圆形的饼。

3.在饼上刷上一层玉米油,继续撒上糖,擀成薄薄的饼。

4.放入烤箱,烤15分钟左右,待饼熟即可。

二、秘方二

面粉、甜面酱、黄油、糖、盐、鸡蛋、温水。

1.温水用玉米油加糖揉成光滑的面团,发酵。发酵至两倍大,案板上撒干面粉,将发酵好的面团排气,切成大小均匀的小剂子。

2.黄油隔热水融化成液态,倒入小剂子中,用手慢慢压扁,擀成厚度约为0.5厘米的饼。

3.将擀好的饼擀成中间厚四周薄的面片,将面片包起来。

4.包好后在面皮中间挤出小开口,这样不容易露馅。

5.将面团分若干个小剂子,将小剂子搓圆后放入豆沙馅。

6.将面皮擀平后从上往下卷起,捏紧收口。

7.盖上一张保鲜膜,醒发20分钟。

8.将醒发好的面团切成小段。

9.用擀面杖擀成面皮,将豆沙馅包裹在面皮的周围,收口后在表面拍打一下,即可。

10.将蒸锅内加足够的水,大火烧开后放入做好的饼,上气后转中火蒸15分钟。

二、小诀窍

1、小剂子的大小一定要均匀,因为太大可能会蒸熟,太小可能会炒制时间过长。

2、由于每个人的口感不同,做出来的饼口感也有一定的差别,所以可以适当调整和更改饼的大小。

3、豆沙馅一般用中筋面粉做,因为中筋面粉做出来会比较硬,不太适合用来做馅。

4、面蒸的时间也不能太长,因为小剂子要蒸熟,否则会引起后面的饼不成型。