白汤香浓！掌握猪蹄汤的绝佳炖制技巧！

白汤香浓!掌握猪蹄汤的绝佳炖制技巧!

猪前蹄、猪蹄、排骨等不同部位的炖法,则需要炖出不同的味道。但是除了采用一般炖法之外,具体如何炖,可以选取哪种方法呢?

猪蹄:切大块

中国吃网餐饮网推荐煮的食物有猪蹄、猪蹄、猪蹄腔骨、猪皮等,这些食物含有丰富的胶原蛋白,对于改善体质有很大的帮助。但是如果选择这些食材煮的话,会更好。

猪蹄筋:

猪蹄在中医里属于药材,而猪蹄是猪体内的的绝佳“食疗药丸”,富含胶原蛋白,具有很好的美容效果。但是这种腔骨与猪脚、鸭肉、兔肉等食材一起煮的话,则会让猪脚变得有股腥味,会让煮出来的猪蹄变得无香味,而且可能会出现淡淡的苦味。

猪血:

猪血可以治疗鼻出血、痔疮出血、皮肤出血等。对于一些本身就患有肠胃疾病的患者来说,食用猪血会造成胃部不适。猪血对于贫血的人来说更是有益。所以如果有出血现象的患者,最好还是不要食用猪血。

炖猪蹄的做法:

材料:猪蹄2个、猪血500克、枸杞适量、食盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、小茴香适量、生抽适量、老抽适量。

1.先将新鲜猪蹄清洗干净,再沥干水分。

2.准备好所有食材,葱姜切片,备用。

3.将猪蹄放入锅中,加入适量的清水,放入准备好的花椒、料酒、葱姜,用大火将水烧开。

4.撇去浮沫,然后转小火炖煮半个小时。

5.再将清洗干净的猪蹄放入锅中,加入适量的清水,放入枸杞、胡椒粉、盐,用大火将猪蹄炖煮熟烂。

6.再将猪血放入锅中,用小火炖煮半个小时,直到汤汁变少。

7.再加入适量的盐调味,这样炖煮猪蹄就做好了。

炖猪蹄的做法小贴士:

1.猪蹄一定要购买新鲜的,不仅口感好,而且吃起来更有嚼劲。

2.猪蹄一定要用冷水冲洗干净,特别是蹄后,一定要用沸水烫过,去尽猪蹄表面的血污,煮出来的猪蹄鲜嫩无比。

家常炖猪蹄的做法小贴士:

1.猪蹄一定要用冷水冲洗干净,吃起来会无肉味。

2.猪蹄一定要用冷水冲洗干净,尤其是蹄后,一定要用沸水烫过,去尽猪蹄表面的血污,煮出来的猪蹄鲜嫩无比。