白水肘子家常做法大全，轻松掌握，让您在家也能享受正宗美味！

白水肘子家常做法大全,轻松掌握,让您在家也能享受正宗美味!今天生活妙招网小编就来教你做!

材料:猪肘子半只,姜片2片,花椒5粒,大料1个,桂皮少许,盐适量,料酒一小勺,辣椒面,红花椒少许,盐适量,白糖适量,水淀粉适量

做法:

1.猪肘子洗净切块

2.加入姜片、花椒、大料、桂皮、盐、料酒、红花椒、酱油、白糖、水淀粉,腌渍2小时以上

3.锅中放入油,热后加入姜丝,再加入腌好的猪肘子

4.中小火炸至肘子变白,捞出

5.准备好调料汁

6.另起锅烧热油,放入辣椒面和花椒炒香

7.放入肘子,大火炒,炒到肘子变软,再加入少量酱油

8.加入盐、糖、炒匀

9.加入水淀粉勾芡即可

二、油炸猪肘

材料:猪肘子半只,食盐2勺,酱油一勺,料酒1勺,红花椒少许,茴香少许,香叶少许,白胡椒少许,老抽1勺,姜少许,白糖少许,水淀粉适量,油适量

1.猪肘子半只,加冷水入锅煮熟

2.捞出切成大块

3.放入高压锅,加姜片,香叶,茴香,白胡椒,老抽,糖少许,盖上高压锅盖,上气后压15分钟即可

4.高压锅气完后,转中小火,焖15分钟,闷10分钟

5.用剪刀剪去猪肘子上的蜡脂

6.锅里油少放点,放葱姜,炸出香味,花椒去掉

7.放泡好的辣椒,茴香,白糖,少许老抽,少许少许水,盖上锅盖,上气后压20分钟,闷10分钟即可

三、卤猪爪

材料:猪爪2个,卤料包(八角,桂皮,香叶,丁香,香葱,老抽,生抽,糖,盐,鸡精)

1、把猪爪处理干净,用凉水浸泡,放入沸水中大火煮5分钟,焖2分钟;

2、捞出用凉水冲洗,放入卤锅,加入姜片,八角,桂皮,香葱,生抽,盐,糖,鸡精,水,大火烧开转小火炖60分钟;

3、关火后捞出,把卤汁倒出,将猪蹄撕成小块;

4、然后把卤好的猪蹄和卤