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白煮牛肉是一道以牛肉为主料,淀粉、姜片、花椒、大葱等为辅料,在高温下进行烹饪的一道菜品。
白煮牛肉的做法一:
1.牛里脊肉切条,泡上水,可去除血水和肉腥味
2.锅中放入适量的油,加入花椒、大葱段、姜片爆香
3.把腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色,颜色变黄,调入适量料酒、生抽,大火翻炒
4.盖上盖子,小火慢炖
5.待牛肉炖至有些白了,加入盐和白糖,再炖一会
6.继续炖,直到牛肉肉都入味即可
白煮牛肉的做法二:
1.牛肉清洗干净,准备适量的姜片、花椒、大葱、白糖、生抽、味精、胡椒粉。
2.将牛肉切成条,泡去血水和多余的血水,牛肉在水中浸泡2小时后,加入生抽、味精、料酒,最后加入适量的水,将牛肉抓匀腌制15分钟左右。
3.锅中加入适量的油,放入姜片爆香,然后放入花椒、大葱段,倒入腌制好的牛肉条,煸炒。
4.牛肉炒变色后,加入适量的清水,将锅中烧开,放入腌制好的牛肉。
5.中火烧开后,加入适量的料酒,然后转小火慢炖20分钟。
6.牛肉炖至全熟,加入适量的鸡精,即可出锅。
做法三:
1、牛柳需要选用梅花肉或肥瘦相间的牛里脊肉。牛里脊肉切成丝,加料酒、酱油、盐和葱姜汁。
2、坐锅点火倒油,油热后把牛肉丝炸到微黄捞出。再把葱姜汁、蒜泥、白糖、水淀粉、醋、料酒和高汤调成汁。
3、坐锅点火倒油,油热后将肉丝放入煸炒。肉色变白后加调好的汁,放点辣椒酱后翻炒几下即可出锅。
做法四:
1、牛肉洗干净后切成丝,加料酒、酱油、生粉、五香粉、盐和油腌制10分钟。青椒、胡萝卜和玉米切成丝。
2、牛肉放入油锅中炸成金黄色后捞出。
3、锅里留少许油,放入胡萝卜、玉米、青椒翻炒均匀。
4、再放入牛肉,加入调味汁、盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
