白玉菇的美味炒菜指南，教您如何炒出口感鲜嫩的佳肴！

白玉菇的美味炒菜指南,教您如何炒出口感鲜嫩的佳肴!

一、茭白茭白丸子

材料

猪绞肉100克,茭白100克,葱头50克,生粉适量,精盐5克,酱油20克,料酒5克,白糖10克,醋5克,植物油15克。

做法

1、将猪绞肉洗净,加盐、酱油、料酒、生粉拌匀,腌制10分钟。茭白洗净,切成细丝。锅内放油烧热,放入葱头煸炒,再放入绞肉煸炒。将茭白放入锅中煸炒片刻,放入少许精盐、酱油、醋,加入适量清水,烧至入味。最后放入生粉勾芡,盛盘即可。

小诀窍

茭白也可以用圆葱、白萝卜代替,都有软糯的口感,还含有一定量的碳水化合物,所以适量吃一些可以缓解餐后恶心、食欲不振的症状。

二、茭白炒肉片

茭白,猪里脊肉,姜,蒜,青椒,香葱,油,生抽,淀粉,料酒,老抽,蚝油,白糖。

1、里脊肉切成片,放少许料酒、生抽、淀粉、少许老抽拌匀腌制一会儿;茭白去掉老根切成薄片,姜、蒜切片,青椒切成片;锅内热油,下入姜、蒜炒出香味,下入腌好的里脊肉;翻炒变色后盛出待用;重新起锅,锅内留少许底油,下入茭白片翻炒,放入青椒片,加料酒、盐、蚝油调味,调味均匀即可。

1、茭白和肉片的比例为2:2,这个茭白的量不能多,不然会煮老。茭白是寒凉性食物,所以体质比较寒凉的人最好不要多吃。茭白炒肉片的做法

主料:五花肉适量,茭白适量

辅料:油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生粉适量,白糖适量

做法:

1、将五花肉切成薄片。茭白切成3毫米的段。锅内烧油,放入肉片炒至变色。加入料酒、生抽、盐、茭白翻炒。加入适量水,放入茭白翻炒均匀。