白肉研究发现：白肉摄入对心脏健康的益处

白肉研究发现:白肉摄入对心脏健康的益处很多,如果要经常吃白肉,不建议吃太多。

一、动物性蛋白质

人类必需的氨基酸组成中,含有人体必须的八种氨基酸。一份蛋白质可以提供7克至10克的能量,它相当于1两瘦肉的蛋白质含量,“正常人不可不知的八种氨基酸”是人类健康的必备营养素。

二、大豆蛋白

黄豆中的蛋白质含量与蛋类蛋白相当,是植物中的蛋白质来源。大豆蛋白也是植物性蛋白质的一个,含有人体不能合成的必需氨基酸,这种蛋白质的氨基酸类似于人体所需的各种氨基酸。大豆蛋白含有人体所需的9种氨基酸,它们比动物性蛋白质含量高的4倍,是植物性蛋白质中最优质的。

三、矿物质

微量元素中含有磷、钾、钠、氯、钙、镁、铜、锰等,其中,硒、锌、钴的含量为所有食物之冠,其硒的含量居蔬菜之首。所以,食用大豆、杏仁、可可等富含上述微量元素的食品对健康有益。

四、矿物质

钾、钠、钙、镁、铜、锰等是人体所必需的。每1克中含钾400毫克、钠100毫克、钙400毫克、镁100毫克、铁20毫克、磷300毫克、钾130毫克、钠5毫克、氯1.5毫克、锌5毫克、硒36.3微克、铜0.4微克。

五、维生素

维生素是维持生命活动的必需物质,其中维生素B1、B2、B12和维生素C是维持机体正常代谢、改善精神状态的重要维生素,具有较强的氧化性,在日常食物中应注意摄取。维生素C有很强的氧化性,在氧化的过程中会产生一些“自由基”,它们对人体健康造成危害。

六、纤维素

纤维素在消化吸收过程中,可释放出大量热能,使血糖、血脂、胆固醇减少,改善糖、蛋白质和脂肪的代谢。

七、氨基酸

氨基酸是蛋白质合成的基础物质,有助于调节体内氨基酸的平衡,对于维持机体的免疫功能、抗疲劳等方面具有重要的作用。

八、钠

高血压是钠盐代谢紊乱导致细胞外液增加的一种代谢障碍的表现形式,钠摄入量过多者,在临床上可表现为心悸、胸闷、浮肿、头晕等,以外还可有血压升高和心率加快,在生理性高血压患者,钠是参与组织细胞活动和重要的电解质和酸碱平衡的,在临床上,一般不采用此。

钠是人体维持生命的重要物质,它既能维持细胞外液的平衡,又能维持细胞内外渗透压的恒定。