白胡椒和黑胡椒：调味佳品的不同用途与风味

黑胡椒含有芳香的气味,因此有“黑胡椒”的美称。 胡椒中的挥发油、胡椒碱可去除鱼腥味,也可以中和鱼的腥味。 胡椒含有丰富的胡椒醚、胡椒烯、胡椒酮、香茅醇、α-胡椒醛等。 白胡椒和黑胡椒均是调味佳品。 但白胡椒的主要功效是驱寒,散寒,增进食欲,还可抑制某些病毒,所以不宜同食。

白胡椒的作用与功效

胡椒又名:料胡椒、椒目、椒目。性味:胡椒性热,味甘。归经:入脾、胃、肺经。 功效:温中散寒,健胃提神。 主治:胃寒腹痛,呕吐,痰饮,泄泻,冷痢,便秘。 适用于寒气犯胃,胃脘冷痛,腹痛,消化不良,麻疹不透等病症。 注意事项:本品有轻微刺激性气味,储存时应避光保存。

1、解鱼腥草的功效

解鱼腥草的功效主要是去鱼腥味,其次是提味,另外解鱼腥草还具有止痒的作用。 所以,在生活中,我们可以用解鱼腥草做菜,也可以用来煲汤,这种方法效果也是很好的。

2、促进消化

促进消化是白胡椒的作用之一。 白胡椒含有较多的胡椒碱,在体内有很强的挥发性,能够增强胃液的分泌,增进食欲,同时还能促进胃肠蠕动,促进消化,因此,白胡椒能够起到解油腻的作用。 另外,白胡椒还能刺激胃液的分泌,促进消化。

3、利尿

白胡椒还能促进消化,也能利尿,这样能促进体内水分的排出,降低人体的水肿,在帮助身体排出水分的同时,也能起到利尿的作用。

4、解毒

白胡椒有一定的解毒作用,同时还能改善食物中毒的症状,比如头晕头痛,恶心呕吐等。 因此,生活中可以将白胡椒用于炒肉,或者用水煎服,还可以和食物搭配在一起,吃一些白胡椒可以起到解毒的作用,所以这种方法有一定的疗效。