白菜炒什么好吃家常菜？尝试这5道经典菜谱，美味又下饭！

白菜炒什么好吃家常菜?尝试这5道经典菜谱,美味又下饭!

1.白菜帮猪肉炒肉片

白菜帮猪肉炒肉丝的做法:

1.猪肉剁成肉末,加入酱油和盐搅匀,倒入鸡蛋,然后放入淀粉,料酒和淀粉,朝一个方向搅匀。

2.把白菜帮清洗干净,把白菜帮的须根一部分去掉,因为白菜帮容易腐烂,所以就需要提前处理好,锅里倒入油烧热,放入白菜帮煎熟。

3.放入猪肉,爆炒,加入盐,生抽,酱油,少量的糖和味精调味,再放入白菜帮,翻炒。

4.最后放入白菜帮,继续翻炒,因为白菜帮里面还有肉,所以不用放太多的盐,这里的盐因为白菜还有生抽,所以不用放太多,这里用的盐是生抽,酱油只需要加一点点就好,加太多就会咸。

5.然后出锅,把汤汁滤掉,把汤汁浇在肉上,一盘香喷喷的白菜炒肉就好了。

2.蘑菇炒白菜

原料:白菜200克,鲜蘑菇200克。

调料:酱油10克,盐3克,味精2克,料酒10克,大葱10克,姜8克,大蒜8克,植物油25克,各适量。

1.将白菜切成薄片,鲜蘑、姜切成末,大蒜切片。

2.炒锅放在旺火上,加入植物油烧热,加入葱、姜、蒜煸出香味,加入白菜片、鲜蘑煸炒,待白菜八成熟时加入料酒、酱油、盐、味精、煸炒均匀,再加入炒熟的鲜蘑、白菜叶,用大火快速炒熟,加入味精即可出锅。

3.小诀窍

1.猪肉、牛肉应该等到肉炒熟再加入白菜。

2.煸炒白菜时要加葱、姜、蒜煸出香味,白菜遇热更加爽脆。

4.白菜要用大火快炒,这样炒的白菜才爽脆。

5.白菜要先煸炒,煸炒时加少许酱油,可以锁住白菜中的水分。

6.白菜不宜过早加入肉类,以免造成营养过剩。

鸡蛋炒白菜

白菜200g、鸡蛋1个、胡萝卜1/3根、红尖椒1/3根、蒜苗1/2根、葱1/2根、姜1小块、生抽1/2汤匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙。

1.将白菜洗净切丝,胡萝卜、红尖椒、葱、姜切丝备用;鸡蛋打散备用。