百变海鲜火锅大全集，教你10款不同风味海鲜火锅的做法！

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甲鱼火锅

材料

鲜活甲鱼1只,老鸭一只,干贝2两,香菇1两,姜2片,葱1段,蒜头2颗,朝天椒6粒,青红辣椒各1支,泡海椒2个,郫县豆瓣1勺,冰糖2大匙,清水2500ml

做法

1.将老鸭和干贝切块,放入清水中大火煮开后,捞出沥干水分待用。

2.将甲鱼剁成大块,在沸水中氽烫一下,去掉血水后,放入沸水中大火煮3分钟,捞出备用。

3.把火锅底料放入锅中,加入适量的清水,放入郫县豆瓣,以及浸泡海椒,冰糖,姜,葱段,大蒜,泡海椒,朝天椒和郫县豆瓣,大火煮开后,放入甲鱼,转小火熬炖1个半小时,放入切块的生鱼片,小火炖30分钟,放入泡海椒,继续小火熬炖1个半小时,放入切成块的香菇,继续小火熬炖半小时,放入切成块的青红辣椒,小火炖1个半小时,放入切成小块的青蒜,关火后放入冰糖即可。

三、冬瓜青椒炖排骨

1.将排骨切成3厘米见方的小块,洗干净,捞出沥干水分待用。

2.冬瓜去皮,切成大块。

3.青椒洗净切块,干辣椒剪开。

4.将泡海椒洗净,切成小块待用。

5.锅内放油,烧至七成热,放入排骨炒至肉色变白后,加入适量的水,放入干辣椒、姜片、泡海椒,大火煮开后,放入冬瓜,转小火慢炖20分钟。

6.放入切成小块的青椒和大蒜,继续小火炖15分钟。

7.放入适量的盐、味精、白糖、鸡精即可。

四、莴笋叶炖排骨

1.莴笋叶提前半个小时浸泡,莴笋叶提前浸泡,去掉老茎去掉叶子。

2.排骨洗净,用沸水焯一下。

3.放入切成段的莴笋叶和适量的水,盖上盖子,放入炖锅内。

4.放上姜和蒜,大火煮开,转小火慢炖半小时,中间需要时不时的搅拌,以防烧焦。

5.汤炖到一半的时候,就可以放入莴笋叶和肉,再继续炖,加入适量的盐和味精。

六、洋葱炒鱿鱼

1.洋葱切小块,鱿鱼切小块,加少许盐腌制一会。

2.起锅烧油,加生姜,爆香,下鱿鱼炒熟。