百变炖菜大全：各种炖菜做法全解析

百变炖菜大全:各种炖菜做法全解析:

材料:胡萝卜2根、白菜2根、大葱1根、生姜2片、豆瓣酱2汤匙、盐1茶匙、油适量

做法:

1.胡萝卜和白菜洗净,白菜要拍扁,白菜头不要扔掉。

2.胡萝卜和白菜焯水备用。

3.把大葱,生姜切丝备用。

4.起锅热油爆香葱姜,放入豆瓣酱炒出红油。

5.放入胡萝卜丝翻炒片刻,放入白菜,翻炒均匀。

6.加入酱油,盐,大火烧开,小火炖。

7.小火炖10分钟,大白菜炖熟,就可以出锅了。

小贴士:

1.白菜焯水是为了去除白菜的涩味,主要是为了去除白菜的涩味。

2.喜欢吃辣的,辣椒可以多放些,辣的话,就不用放了。

3.白菜焯水其实是为了去除白菜中残留的菜根和草酸,可以去掉一些小草酸。

百瓜炖鱼

材料:百瓜1根、鲤鱼1条、料酒、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、酱油、高汤

1.百瓜洗净切成块,鲤鱼宰好,处理好以后切成块。

2.锅中倒入适量的油,先放葱姜、八角煸香,再倒入鲤鱼翻炒,然后放少许料酒,然后加水。

3.加入酱油和高汤,盖上锅盖焖煮到两个小时,放盐和鸡精,出锅时加入适量的鸡精,这个汤清,鱼香。

白萝卜炖鱼

材料:白萝卜、草鱼、油、盐、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、酱油、冰糖

1.白萝卜去皮洗净切成块,草鱼切块,用盐,料酒,酱油,淀粉腌渍30分钟。

2.热锅冷油,下姜片和大蒜片爆香。

3.下鲫鱼煎至两面金黄,再加些水没过鱼块,大火烧开。

4.下白萝卜块和葱段。

5.转小火炖20分钟,加入盐,料酒,继续炖10分钟即可。

白萝卜炖鱼的营养价值

白萝卜炖鱼的营养价值白萝卜炖鱼是一道家常菜,制作简单,营养丰富,具有很高的营养价值。下面就一起看看白萝卜炖鱼的营养价值都有哪些吧。