百度一下 学会水煮肉片的制作方法

百度一下 学会水煮肉片的制作方法:

1、材料:猪里脊肉300克、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉1/2小匙、老抽1/2小匙、香油1/2小匙、料酒1小匙、淀粉1小匙。猪里脊肉洗净后切成大片,用料酒、胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓匀后,腌制20分钟。

3、锅中油热后,加入猪肉片,中火两面略微煎一下后,捞出备用。

4、锅中留底油,爆香蒜末、姜末后,倒入2小匙的生抽和1/2小匙的香油,炒出香味后,倒入肉片。

5、倒入老抽、生抽和1/2小匙的盐,炒匀后,放入清水,没过肉片,大火煮开后,盖上盖子转中小火,煮20分钟左右。

6、汤汁浓稠后,撒入孜然粉,炒匀后即可关火。

7、盛出后,待温热后即可食用。

二、猪里脊肉的做法

主料:里脊肉300g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、大蒜

1、准备好原料。里脊肉切成片。

3、用盐、蛋清、淀粉、料酒抓匀。

4、里脊肉加少许盐、老抽、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

5、鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀。

6、小葱切碎。

7、小葱碎、葱碎、鸡蛋液、面粉、淀粉加水和成面糊。

8、锅里烧开水,把腌制好的里脊肉倒入开水中,煮至变色。

9、捞出肉,过凉水,控净水。

10、锅里烧油,油热后,放入花椒、八角炸香。

11、捞出花椒,大火炸。

12、炸至花椒粒发黑后捞出。

13、油倒入大碗中。

14、放入里脊肉,把炸好的花椒油浇在上面。

15、成品图。

小贴士:

里脊肉嫩滑爽口,口感不错,可以多吃。

小帖士:

1、里脊肉焯水的时候,加入蛋清、淀粉也可。鸡蛋的腥味较重,所以要少加一些。

西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿1个、鸡蛋2个。

辅料:葱花、盐、鸡精、胡椒粉、番茄酱、白糖。