简单又美味！轻松掌握鱼片做法，满足您的口味！

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鲫鱼萝卜汤

材料:鲫鱼一条,白萝卜一根,胡萝卜一根,姜适量,大蒜,香菜适量,食盐,淀粉,食用油适量。

做法:

1、鲫鱼处理干净后,擦干水份。萝卜洗净,刨皮后切薄片,备用。姜切丝,大蒜拍破。将鲫鱼放入碗中,倒入少许盐,和淀粉抓匀。

5、锅中倒入油,油热后将鱼放入锅中煎,煎到两面金黄盛出。

6、锅中再倒少许油,倒入姜丝,大蒜爆香。

7、倒入萝卜片和适量的清水,大火煮开。

8、加入煎好的鲫鱼,转中火,煮10分钟。

9、倒入煮鱼汤。

10、煮至汤变白后加入适量的盐调味。

11、倒入适量的鸡精,撒上葱花即可。

烹饪技巧:

1、萝卜可以换成白萝卜,但不建议换成红萝卜。鲫鱼煮之前,先将鲫鱼腌制一下,这样做出来的鲫鱼汤更有腥味。调好的汤中少放点盐,汤鲜更鲜。鲫鱼汤如果汤变白了,就倒掉这个汤。

山药鲫鱼汤

山药是一种味甘、性平的食物,可以起到健脾、补肺、固肾、益精之功效,对于一些消化不良或者是阴虚有热的患者都有一定的疗效,可以用于脾胃虚弱或者是饮食不制、头晕目眩的患者。而鲫鱼具有补肾益气的作用,而山药则具有健脾、补肺、固肾、益精的作用。

用料:鲫鱼1条,山药,大葱,姜片,大蒜,盐,料酒,胡椒粉,生粉。

1、将鲫鱼处理干净,然后用刀背将鱼的两边划开,去掉鱼鳞,将鱼肉切成片,将鱼肉放入碗中,然后加入盐、料酒、葱、姜片、大蒜腌制5分钟左右。山药去皮,切成滚刀块,将山药、葱、姜、大蒜切好。将锅置火上,放油烧热,然后放入山药翻炒,加入适量清水,放入腌制好的鱼片。放入盐、料酒、胡椒粉、生粉,再放少许水,盖上锅盖,烧开,小火慢炖5分钟即可。

山药营养价值

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。