简单快捷的熟驴肉美食创意：如何制作美味又简单的熟驴肉料理？

简单快捷的熟驴肉美食创意:如何制作美味又简单的熟驴肉料理?

一、甜甜的卤煮驴肉

主料:驴肉、八角、干辣椒、香叶

辅料:盐、酱油、香醋、鸡精、冰糖

1.买好的驴肉,去血水后用清水清洗干净。

2.放入锅中,加冷水、八角、干辣椒,焯去血沫。

3.捞出控水。

4.放入高压锅中,加入冰糖,放入煮驴肉的汤。

5.煮到高压锅自动跳到保温档,再焖几分钟。

6.捞出盛到盘里,撒点香菜。

二、香辣驴肉

主料:驴肉200克

辅料:八角2克陈皮1/2个香叶1/2小片桂皮1/4小段葱3根姜3片盐1/2小勺白糖1小勺老抽1大勺白酒2大勺辣椒酱1大勺花椒1小把

1.驴肉洗净,切成2厘米见方的块。

2.锅中烧水,把驴肉放入,煮5分钟,捞出沥干水分。

3.锅中烧水,将八角、陈皮、香叶、干辣椒放入锅中,煮5分钟,捞出沥干水分。

4.锅中倒入油,待油7成热时,放入红油,待油8成热时,放入花椒,炸出香味,捞出花椒。

5.放入白糖,炒成枣红色,待油温升至7成热时,放入冰糖炒至溶化。

6.放入酱油和白酒,炒成气泡后,将炸好的驴肉倒入锅中,炒均匀。

7.再放入辣椒酱、盐和白糖,炒均匀。

8.待炒制10分钟左右,待驴肉上色,水分蒸发,放入味精,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

*驴肉口感细腻,驴骨头少,容易炖烂,且易于吸收。

*酱驴肉调料的选择

一般人都认为酱制的肉类容易做烂,但实际上,驴肉驴的吃法同样可以让你的肉更入味。例如,酱驴肉,就会被制作成比较美味的酱驴肉。酱驴肉的制作过程其实就如同嚼橡皮筋一样,把原料中的水分吸收进去,让驴肉更入味。

*酱驴肉的做法还有一种制作方法就是我们常说的酱驴肉。

*酱驴肉的制作:

主料:驴肉600克。