简单快捷，微波炉教你制作完美米饭的秘诀！

简单快捷,微波炉教你制作完美米饭的秘诀!

一、选米:

挑选米粒饱满、颗粒饱满、大小均匀、米粒、有光泽、颗粒细小的粳米。用冷水浸泡半个小时后,再放入微波炉,用中高火加热2-3分钟。

二、切米:

在超市买些质量好的大粒米,用手拿着一把,如果能抓动就说明是好米。

三、倒水:

把浸泡好的米在沸水中滚烫一下,时间在两分钟左右,超过两分钟米就会吸水变软,失去原来的香气,因此可用手晃一晃。

四、蒸煮:

把大粒的米放在蒸锅中蒸10-15分钟,至半熟。如果你想蒸过两次,那么可以在做的时候,用少量的冷水将大米浸湿。把水烧开,倒入蒸屉中,再盖上锅盖,让它蒸20-30分钟。蒸制时,炉灶的火力不能过大,以免蒸出的米饭一粒粒散掉。在蒸的过程中,也可以在蒸的过程中,加入一点油,使米饭更香更糯。

五、擀米:

在把蒸过的米饭放在一张擀面杖上,轻轻擀一下。

六、晾干:

用一块干净的纱布或手帕盖住米饭,可以使米饭表面风干得更均匀。但要注意,在悬挂晾干的过程中,米饭不能碰水,否则米饭就会出现裂缝,影响美观。

七、烘干:

把米饭放在电烤箱里烘烤,关上烤箱门后,等待自然风干就行了。温度不可过高,否则温度太高会把米饭烘烤的太干。

八、烤米饭:

在米饭上覆盖一层干净的纱布或手帕,让其保持干燥,可以使米饭不粘连。也可以把米饭翻过来放在烤箱里,然后再烤,如果需要的话,盖上锡纸。

九、大米晒:

把米饭摊平晾干,可以让米饭水分蒸发得更快。

十、蒸饭:

在蒸米饭的时候,先蒸后煮,如果不想让米饭受热就翻面,这样就能把米饭烤得更香。

怎么煮米饭

大米饭

1、水和米的比例

煮好米饭,首先要将米饭倒在容器中,然后加入足够的水,比例为1:2。水不要太多,否则米饭不易熟。记住,水不要太多,否则米饭在蒸的过程中容易黏在容器上。

2、小火慢蒸

一般情况下,蒸米饭时间在10分钟左右即可,如果是用电高压锅的话,在15分钟后,米饭就已经熟透了,这时候可以加入少量的水,稍微煮一下,然后放适量的盐。