简单易学 教你制作口感超酥脆的油饼！

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食材准备

油220g、黄油80g、面粉10g、牛奶120g、白糖45g

步骤

1、首先要准备好食材,油、面粉、白糖、牛奶、黄油、酵母。取一个大碗,加入面粉、牛奶、酵母和面粉,加入适量水搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。

5、将发酵好的面团取出,用擀面杖擀成长方形。

6、再改用刷子将表面均匀的刷上油,再翻面刷上油。

7、将全部面片切成条状。

8、然后将面片卷起。

9、放入保鲜膜上醒发,发至两倍大。

10、取一烤盘,刷上一层油,放入油饼胚。

11、然后再次放入烤箱发酵至两倍大。

12、然后,再刷上一层油,再放入烤箱发酵至两倍大。

13、烤箱预热10分钟,再放入烤箱,180度15分钟即可。

16、看到发酸的感觉就可出锅了。

三、花卷

材料:中筋面粉300克、酵母2克、白糖25克、盐2克、牛奶160克、温水80克

1、将酵母用温水化开,倒入面粉中,同时倒入牛奶和糖,用筷子搅拌。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。将发好的面团排气,切成若干小剂子。

4、取一个小剂子,擀成薄皮。

5、取一片小面皮,撒入适量的盐,从一头卷起,然后切成约两公分的剂子。

6、将一个小剂子叠在一起,用手捏紧,搓成细长条,再用擀面杖擀平。

7、平底锅中倒入油,烧热后放入剂子,中小火慢烙,双面微黄即可。

四、豆芽炒韭菜

材料: 豇豆1把、韭菜适量、红椒1个、蒜3瓣、生抽、鸡精

1、豇豆洗净,切小段;红椒洗净切小段,蒜瓣拍碎。锅中倒油,下蒜末,爆香,倒入豇豆和红椒翻炒。下生抽、鸡精,下韭菜段,稍微炒即可。