简单易学的大头鱼汤的做法分享，让你简单轻松做出美味汤品！

简单易学的大头鱼汤的做法分享,让你简单轻松做出美味汤品!

做法一:

准备材料:大头鱼一条、虾仁200g、香菇1个、姜片3片、葱1根。

1、大头鱼去鳞、去鳃、去头、去内脏后洗净。

2、将虾仁在流动水下冲洗干净,放入大碗中。

3、接着将香菇、虾仁放入大碗中。

4、加姜片、葱段。

5、倒入适量开水,放入姜片。

6、盖上盖子大火煮10分钟。

7、关火,放入洗净的香菇。

8、盖上盖子用余温焖一会。

9、把蒸鱼豉油和少量清水一起倒入汤中煮开。

10、把火调到最小,熬制5分钟。

11、然后把锅盖放在火上,让汤不要发出声声音。

12、关火,把鱼盛出后,撒上葱花,即可开动了。

做法二:

用料:大头鱼1条、葱1根、姜3片、料酒3大匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

1、大头鱼去鱼鳞和内脏后洗净。

2、取一面完整的鱼切口。

3、将姜片、葱段和料酒放在鱼肚内,然后将鱼放在姜片上。

4、取一汤锅,倒入水,大火烧开后,放入鱼,等到再次沸腾后将鱼捞出,用清水冲洗干净。

5、再次开锅后,倒入少许油,再倒入一点醋和生抽。

6、再倒入水淀粉。

7、加入一茶匙白糖。

8、再倒入半茶匙盐。

9、再倒入半茶匙鸡精。

10、再倒入半杯水淀粉。

11、加适量清水,转小火慢煮,煮至汤汁稠。

12、收汁时,就可以盛出了。

做法三:

1.鱼头剁小块,然后放到碗里,加生抽,葱白,姜片,黑胡椒碎,料酒腌一下。

2.蒸锅水烧开后,把鱼放进蒸锅,蒸12分钟。

3.蒸好后取出,盘里的汤汁倒掉。

4.再倒入开水,加入老抽,胡椒粉,料酒,葱花,姜末,蒸鱼豉油,少许鸡精拌匀。

5.锅中烧开水,把蒸好的鱼放上去,水烧开后,蒸5分钟。

6.出锅后撒上葱花即可。