简单易学的油泼豆腐皮家常做法：教你一步步制作美味的油泼豆腐皮！

简单易学的油泼豆腐皮家常做法:教你一步步制作美味的油泼豆腐皮!

材料

豆腐皮二张,猪肉馅,洋葱,红辣椒,葱,姜,香菜,盐,糖,酱油,香油,植物油

做法

1.豆腐皮切成长条状,切成细丝;洋葱和红辣椒切丁;

2.把切好的豆腐皮丝,用少许盐和少量油拌一下,然后再用清水洗净;

3.把香菜和辣椒剁碎,洋葱切碎;

4.起油锅,放少许植物油,将葱、姜、洋葱和辣椒爆香,再加入猪肉馅炒散,然后放盐、糖、酱油调味;

5.最后加入豆腐皮丝,撒上香菜和辣椒酱拌匀即可。

烹饪技巧

1、豆腐皮一定要洗干净,不然做出来的凉拌豆腐皮很有嚼劲。

2、洋葱和辣椒的比例为2:1。

3、炒的时候要不断翻炒,使油和香料充分融合。

食物相克:

猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

豆腐皮+鲫鱼:容易形成结石。

豆腐皮+鱼:同食会引起中毒。

豆腐皮+蜂蜜:豆腐皮营养价值丰富,但含有大量的钠,吃多了会导致体内的钠含量超标,出现水肿、血压升高的现象,引起高血压。

豆腐皮+白萝卜:吃多了易胀气。

鲫鱼:鲫鱼不可与大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉、李子、芹菜、鸭蛋、野鸡肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。食用鲫鱼后不宜大量饮茶。

鳝鱼+甘草:同食会引起中毒。

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤是用鲫鱼熬制而成的一道美食,鲫鱼汤味道鲜美,有“汤汁乳白”的美誉。它的制作方法是把鲫鱼去鳞、内脏,洗净,用油煎至金黄色,加水煮,加入葱、姜、蒜、盐、味精等,煮成白色的浓汤,然后在鲫鱼汤中加入青椒丝、西红柿片、豆芽、火腿片、黄酒、胡椒粉等。

鲫鱼汤里有哪些营养呢?

1、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。