简单易学的烘焙入门食谱：从零基础开始，轻松掌握烘焙技巧！

简单易学的烘焙入门食谱:从零基础开始,轻松掌握烘焙技巧!这是居家生活的乐趣,是什么原因呢?不是只能简简单单的掌握烘焙的时间,需要经历的烘焙技巧都有哪些?要想更好的掌握烘焙的时间,下面介绍简单易学的烘焙入门食谱,快来一起学吧!

手工烘焙的技巧一:蛋糕烘焙

蛋糕是一种中式甜点,在蛋糕中除了搭配甜品外,还需要加入各式新鲜水果的烘焙。需要注意的是蛋糕之所以被大部分人接受,一方面是因为蛋糕做法简单,更加满足个人的需求,另一方面,制作蛋糕也是一门艺术,需要大、大发的电烤箱,这样烤出来的蛋糕吃起来才有味道,也让蛋糕变得更加诱人,需要把握住火候,才能让蛋糕发挥出最好的味道。

工具:

黄油50克,白砂糖50克,鸡蛋4个,低筋面粉100克,水20克,低筋面粉100克,泡打粉3克,黄油40克

做法:

1、将称量好的材料称好,将黄油、白砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉倒入搅拌机中,搅打2分钟,再放入低筋面粉搅打1分钟,再放入泡打粉、低筋面粉搅打1分钟。将搅打好的材料倒入裱花袋,挤入垫有油纸的烤盘里,放入预热好的烤箱,中层,上下火,190度,25分钟。

健康提示:

1、面粉:中筋面粉=2:1,高筋面粉=2:1,一般东北、华北和东北的面粉都是很高筋粉,如果面粉的面粉是全低筋粉就会太低筋,而又叫高筋面粉。鸡蛋:鸡蛋富含优质蛋白质,鸡蛋有养血强身、健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、增强记忆力、保护眼睛等功效。

3、低筋面粉:面粉的蛋白质含量高,在15%左右,主要在上层,亲水性较强,不易糊化,易于消化。低筋面粉无筋、差质,高筋面粉不易糊化。

4、饼干:饼干是将面粉与糖粉混和后添加酵母,经加热烘烤烘烤而成,口感松软,不易长胖。

【温馨提示】

1、在制作面食的时候,饼干很适合加上鸡蛋,蛋清,玉米等,来达到鸡蛋蓬松、松软的效果。对于面粉,这类面粉往往不易糊化,但对于面粉的中筋,则可以适当的添加一些蛋白,增加饼干的口感。

【食物相克】

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。