简单易学！红烧鸡翅腌制大揭秘！

简单易学!红烧鸡翅腌制大揭秘!

(一)原料

鸡翅10个,葱3段,姜2片,蒜头6粒,酱油3汤匙,生抽2汤匙,白糖2汤匙,盐1/2汤匙,料酒1汤匙,鸡精1/4茶匙。

(二)做法

1.鸡翅10个洗净,斩成4cm大小的块,葱姜蒜切好备用。

2.鸡翅放入盘中,加入酱油、生抽、料酒、白糖、盐,用手抓匀后盖上保鲜膜,腌制2小时。

3.锅中倒油烧至六成热,将鸡翅两面煎至焦黄,倒入开水,没过鸡翅1/3,大火烧沸后,转小火慢慢炖至将鸡翅煮熟。

4.土豆去皮洗净,切块备用。

5.热锅倒油烧至7成热,将鸡翅中放入锅中,翻炒均匀。

6.加2汤匙水,煮开,转小火炖至将鸡翅全部煮熟。

7.用筷子插入鸡翅中,能轻松穿透的情况下,将土豆块捞出,砂锅中汤汁浓稠。

8.盛出鸡翅,将汤汁倒入砂锅,放鸡翅,土豆上,然后加入剩余的酱油、料酒,转小火慢炖,至汤汁浓稠,关火。

三.红烧鸡翅

鸡翅含有丰富的胶原蛋白,其脂肪含量也比肥肉低,对于追求苗条身材的人来说,鸡翅自然是不可少的,鸡翅可谓是“火中之物”。鸡翅的主要营养成分有赖于丰富的蛋白质和大量的脂肪,其中含有大量的维生素及矿物质元素。红烧鸡翅是中国人的传统名菜,美味可口,营养丰富,属于粤菜系。鸡翅不仅营养丰富,而且对于养生保健,具有很好的促进作用。

材料:鸡翅、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、冰糖、生抽、老抽、蚝油、植物油。

做法:

1.将鸡翅切成块,放料酒、酱油、生姜片,腌制10分钟;

2.锅内放油,油热后放鸡翅,中火翻炒,鸡翅变色后,放入蒜末、老抽、蚝油、冰糖、生抽,再加一碗水,盖上锅盖焖煮15分钟左右;

3.煮好后放入葱段,煮开后,用水淀粉勾芡即可。

小贴士:

1.鸡翅洗干净后,不要切太小,大约在5厘米左右,这样煎的时候才会酥。

2.鸡翅不要放的太多,太多了,把翅中的油渍冲掉,才能保持鸡翅的口感,但是放太多也不好。

腌鸡翅的做法二

鸡翅12只、姜丝、蒜、葱、花椒、大料、冰糖适量。