简单美味｜让你爱不释手的牛肚炖法大揭秘！教你如何炖出绝妙口感！

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红烧牛肚

材料:

牛肚500克,青蒜10克,葱段、姜片、精盐、味精、高汤适量。

做法:

1.牛肚反复刮洗干净,切成长段。

2.锅内注入适量的高汤,下入牛肚块、葱段、姜片、精再加入味精,加盖小火焖至牛肚熟烂。

3.起锅,拣去葱、姜,盛盘。

提示:

1.烧牛肉时,可将姜、蒜和牛肚同时下锅,也可以将牛肚与其它佐料一同下锅。

2.如果是热性病症,牛肚应该放到凉水锅里煮,等肉开锅,捞出,涮一次冷开水,再涮一次冷开水,这样牛肉就可以涮透了。

二、红烧牛肚

主料:牛肚

辅料:葱姜蒜,八角,老抽,冰糖,醋,白糖,鸡精

1.将牛肚焯水。

2.锅内放适量水,放葱姜蒜,冰糖,大火烧开。

3.撇净浮沫,放入焯好的牛肚,中火炖一小时。

4.加入适量鸡精调味。

5.另起锅,将炖好的牛肚切成条状,涮火锅底料。

三、酱牛肚

主料:牛肚500克

辅料:姜,葱,辣椒,大蒜,豆瓣酱,醋,味精,鸡精

1.牛肚切条。

2.锅内放油,爆香姜、葱、辣椒。

3.加入牛肚翻炒。

4.加入豆瓣酱,炒均匀。

5.放入盐。

6.放鸡精,翻炒。

7.大火收汁即可。

四、酸菜牛肚

主料:牛肚500克,酸菜300克,葱,姜,蒜,小米辣,鸡精,白砂糖,五香粉,孜然粉

1.将牛肚反复冲洗干净,去除表面的黏液。

2.用盐和醋搓洗干净,把表面的黏液搓洗干净,然后再用清水洗干净。

3.将酸菜清洗干净后切细丝,葱姜切丝,蒜切末,小米辣切成段,干辣椒剪成段。

4.锅中放油,爆香姜,葱、蒜、小米辣。

5.放入酸菜丝翻炒。