简单而美味：在家自制火锅底料的绝佳方法！

简单而美味:在家自制火锅底料的绝佳方法!

1、羊肉、高汤要看准备的材料:在超市购买的麻辣火锅底料大部分都是在新疆产的,其实我们也可以自己在家做火锅底料,只要能保证好做的羊肉,高汤就可以让火锅底料味道,或者是海鲜的味道都可以。

2、生姜和大蒜:姜片和大蒜用来制作羊肉火锅底料,可以更好的去掉膻味,可以使火锅底料颜色更好看,吃起来也更好吃。

3、洋葱:在厨房里,大蒜可以有效的去除腥味,还可以更好的让火锅底料更加的入味。

4、冰糖和桔皮:在超市里,冰糖和桔皮有一股甜味,熬制冰糖的时候可以和姜片一起熬制,或者是用橘子皮熬制,味道都很好。

5、青蒜:如果是用于做火锅底料的话,一定要洗干净,这样做出来的火锅底料的颜色才会更好,味道才会更好。

6、豆瓣酱:用于制作火锅底料的豆瓣酱一般都是做成麻辣火锅底料,味道更香。

7、豆豉:豆豉中的脂肪含量特别低,在国外的市场上很多都有卖,也可以用豆豉熬制。

8、葱姜蒜:在四川的火锅底料,葱姜蒜就可以发挥很大的作用,比如葱姜蒜就是底料。

9、火锅底料的制作方法:葱姜蒜一起在砂锅中熬煮,这个时候,可以使用大火熬制,这样熬制的味道更好。

10、姜蒜:先用清水将其洗净,然后剁成生姜末和蒜末,然后放入锅里,加入一勺盐,一勺豆瓣酱,然后煮开,烧开后转小火熬制。

11、豆瓣酱:先将酱料打碎,然后放入蒜末,葱姜末,等再熬制一段时间,在煮好的底料放入到火锅底料中,搅拌均匀后即可。

12、葱姜蒜:在将蒜头剁成蒜末,放入烧开的火锅汤中,倒入适量水熬制,熬煮一段时间后即可。

13、豆瓣酱:在熬制底料时,可以使用小火熬制,这样煮出来的火锅底料有浓浓的葱香味。

14、郫县豆瓣酱:在锅中放入适量的豆瓣酱,用小火慢慢的熬制,最后熬成汤汁。

15、老火锅底料:在火锅中,放入郫县豆瓣酱,然后熬制一段时间后即可。

家常火锅的做法大全

一、蚝油辣椒

蚝油辣椒油是一道非常有特色的菜,它以辣味为主,再加入姜蒜、青红辣椒等佐料,色泽红亮,鲜香四溢,十分美味。