简易又美味的素炒莴笋片烹饪秘籍大揭秘！

简易又美味的素炒莴笋片烹饪秘籍大揭秘!

材料:莴笋300克、西红柿2个、盐适量、味精适量、色拉油适量

做法:

1、西红柿切块,用淡盐水浸泡20分钟,沥干。

2、莴笋洗净切厚片。

3、把西红柿用开水烫一下,然后沥干水备用。

4、热锅凉油,下入西红柿翻炒。

5、西红柿出汤汁,下入莴笋片,加食盐,味精调味,出锅。

6、吃的时候,盛出,装盘。

小诀窍:

1、西红柿中含有大量的番茄红素,番茄红素遇热容易分解,因此在炒西红柿时,生番茄最好用小火慢炒。

2、莴笋宜在先烫后炒,这样炒出来才有清脆口感。