简易家庭版：手把手教你在家自制正宗热干面的独门秘诀！

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第一步:在盆里倒入面粉,将面粉充分搅拌均匀,放置一旁。

第二步:将剩下的面粉和水充分搅拌成糊状,记得手上的面粉是很粘的,必须用粘有韧性的大勺,防止面粉和水搅拌成糊。

第三步:面糊搅拌好以后,加入盐和白糖搅拌均匀,要用小火。

第四步:开始热油了,将锅热了,倒入面粉,小火慢慢的炒,不能大火,这样容易糊掉。

第五步:然后将手上的面粉刮平,越薄越好,然后可以用筷子用力搅拌,就像在燃气灶上做面条一样,炒面的时候要不停的翻炒,翻炒的时间也需要控制好。

第六步:面条可以彻底冷却了,即可开始包,锅里的油开了以后放入冷水,加入葱花、姜末,然后把面饼放进锅里开始煮,面条会很烫,当开水再次开了之后,立即捞出来放入冷水中。

第七步:面煮好了以后,在面里面加入青菜,就可以盛出了。

第八步:吃的时候,将蔬菜倒入面汤中,然后搅拌均匀就可以开吃了。

5、方法二

准备:普通面粉500克,清水500克,植物油3汤匙,盐1茶匙。

制作方法:

1.把500克面粉放入盆内,加入清水、植物油和盐,揉成面团。

2.将揉好的面团盖上湿布,醒1小时。

3.醒好的面团用刀切成条状,再擀成饼状,切好后将面饼放上去,再醒半小时。

4.锅中倒少许油,烧热后放入面饼,用小火炸制。

5.一面炸制金黄后翻面,继续炸另一面。

6.炸好的面饼可以直接食用,也可以将面饼切片蘸上酱,做咸菜。

3、方法三

1.准备好500克面粉,加入清水,和成面团。

2.将面团盖上湿布醒2个小时。

3.将醒好的面团擀成薄片,再切成条状,再把面饼放上去,用刀压平,再擀成片。

4.用油3汤匙,盐1茶匙,抓匀后腌上15分钟。

5.锅内倒少许油,烧热后放入面饼,炸制两面金黄。

4.捞出沥干油,即可食用。

4、方法四

准备:面粉500克,清水500克,盐1茶匙,植物油3汤匙。