简易又美味！学会制作鱼块的步骤和秘诀

简易又美味!学会制作鱼块的步骤和秘诀是不是很简单呢?做鱼的时候有哪些小窍门呢?今天我们介绍简单又好吃的三种做法,让鱼块鲜嫩又好吃,快来学习一下吧!

鱼块的做法一:

食材:草鱼200克,油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量

步骤:

1.将鱼切块,备用。

2.将油锅烧热,放入鱼块,两面煎至金黄色。

3.加入适量的清水,倒入姜片,八角,葱段,桂皮,香叶,红辣椒。

4.大火煮滚,倒入料酒,继续煮15分钟。

5.把煎好的鱼块倒入锅中,加入盐,酱油,盐,醋。

6.再煮5分钟即可。

7.盛入盘中,配上香菜。

鱼块的做法二:

食材:

鱼块、土豆、面粉、五香粉、糖、水、姜、蒜、葱、辣椒、八角、香菜、香醋、香油、花椒

1.首先准备材料。将剁椒剁碎,生姜、大蒜、香葱切碎备用。

2.将鸡蛋加适量水,搅拌均匀备用。

3.将准备好的面粉、五香粉、姜、蒜、香葱和适量的水混合成面糊,然后将鱼块裹上面糊。

4.锅内倒入适量的油,待油温升高后将鱼块放入,炸至金黄色捞出,控干油备用。

5.锅内留底油,放入八角、香叶、辣椒、花椒炸出香味,倒入炸好的鱼块。

6.放入适量的水,煮沸后倒入水淀粉,再倒入醋,最后放入少许香油,撒上香菜末即可出锅。

小贴士:

1.先把鱼炸好后再炸,炸出来的鱼,口感会更香。

2.鱼块都可以少放,因为盐分多,我没放,所以加了一点生抽。

二、肉末茄子

原料:茄子、肉末、油、蒜末、葱、姜末、糖、料酒、淀粉、生抽、花椒粉、醋、植物油。

1.茄子洗净,切滚刀块,用清水浸泡一会儿。

2.肉末用油、料酒、淀粉、花椒粉腌制,葱姜蒜末和生抽酱油花椒粉拌匀备用。

3.锅内倒入少许油,煸香葱姜末,倒入肉末翻炒至变色,倒入茄子,翻炒至茄子变软,倒入调好的调味汁。