粽叶批发市场：寻找新鲜绿色粽叶的首选之地

粽叶批发市场:寻找新鲜绿色粽叶的首选之地

有了新鲜绿色粽叶的包装,你会知道到底有什么新奇的滋味。这就是粽叶,它是传统粽叶,含有较高的营养,叶翠绿鲜嫩,闻起来香味扑鼻,粽叶吃起来口感很清香,所以它是特别有营养的,有好多好吃的食物在卖粽子的时候,都会加入一些绿色的粽叶,来增加香味。下面让我们看看怎样找到它的新鲜粽叶。

新鲜的粽叶要怎么剥

新鲜的粽叶可以将叶片掰成一小段一小段的,放在手心,左手将粽叶叶向下拨开一个小洞,然后将粽叶向下折一下,这样是为了更好的保存,在剥的时候将里边的粽叶两边向里面一折,再将其放到水里煮开,这样做的目的是为了可以避免粽叶粘在一起,最好是提前将新鲜的粽叶放到冰箱里冷藏,待将粽叶完全冷却后再剥就可以了。

粽叶采摘回来后,在阳光充足的环境中保存,可以使粽叶尽快成熟,粽叶会在未成熟的粽叶中看起来更绿。当粽叶长到一定程度后,便可将叶子取出,以便于取出粽叶。

有的粽叶甚至连粽子叶子都取不下来,这就要大家注意了,很可能是因为粽叶产地不正确,有粽叶的品质问题了。在购买粽叶的时候,大家一定要注意看看粽叶的完整程度,不要掉到粽叶的中间。

如何挑选粽叶

优质的粽叶往往色泽鲜绿、粽叶背面为墨绿色、无黄叶,叶子背面为紫红色,叶缘向里凹,粽叶叶缘呈波浪状。

有的粽叶会有很多叶子,大而厚,叶缘钝圆,叶面有锯齿,叶面为紫红色,有大锯齿。

叶面如果色泽异常,则有黄叶的粽叶会有很多叶子,大而厚,叶面为紫红色,叶缘呈锯齿状。

粽叶的选购

1.粽叶的颜色最好挑选条索、肥厚、波浪状的。这是因为粽叶的条索紧细、结实,炒时不容易折断,煮时又不容易破。

2.粽叶的手感应该是比较柔和、没有油腻感,手感有淡淡的清香。

3.粽叶要摆放在中间,如果是两个叶子一开一阖的粽叶会比较美观。

4.粽叶的叶子在沸水中煮到七八分熟,如果是粽叶开得较松,那么就要注意了。

1、判断粽叶

在用粽叶做包粽子的时候,要看一看是否有破损的粽叶,如果破损,粽叶会露出来,那么就证明粽子已经变质。