粽子手艺不凡！教你如何掌握自制粽子煮熟时间

粽子手艺不凡!教你如何掌握自制粽子煮熟时间

一、什么是粽子

粽子,是端午节必不可少的传统食品,因用糯米制成,不叫粽子,所以叫“粽”。粽子多用来祭祖、过节庆贺,是中国的传统习俗。民间至今仍有不少关于粽子的风俗,但大部分人仍然把它当成“百果之王”,而且粽子吃起来香甜可口,有的人对粽子情有独钟,好像只有端午吃才有味道。

二、粽子的做法

材料:糯米400g、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、白砂糖适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、小茴香适量、花椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、大蒜适量。

做法:

1、先将糯米浸泡一天,然后用淘米水将米浸泡一宿,让米粒饱吸水分。然后放到笼屉上蒸熟。

2、将糯米蒸熟后,冷却后倒入铺有波罗的海粽叶的碗中,冷却后再加入适量的油和盐拌匀。

3、另起锅煮熟花生米,将花生米均匀的洒在上面,最后用擀面杖碾碎,也是很均匀的。

4、取干净的锅,烧热,然后加入花生油,将冷却后的花生米与糯米一同倒入,不停的翻炒,注意火候,炒至花生米和糯米都裂开。

5、最后再把炒熟的糯米铺在花生米上面,用勺子压平。

6、取一个干净的碗,将米饭平铺在上面,将花生米和糯米饭均匀的混合在一起,也是均匀的。

7、然后放入烤箱,上下火烤20分钟。

8、把糯米饭取出来,放到盘子中,再在表面撒上适量的调料。

9、再把鸡蛋磕开后,均匀的撒在米饭上面,再放入烤箱,上下火烤10分钟即可。

小贴士:

1、剥好的米饭,放入烤箱时要密封好,以免粽子受潮,影响口感。

2、注意炸的时候不要炸糊。