精心制作 家庭自制梅菜扣肉：让味蕾回归温暖家庭的美食拥抱

精心制作 家庭自制梅菜扣肉:让味蕾回归温暖家庭的美食拥抱幸福

怎样做梅菜扣肉呢?这是很多人都想知道的。梅菜扣肉可以用李家的陈年的梅菜、香菜等原料制成,又名梅菜扣肉,制作工艺独特,制作前采用优质的五花肉,辅以花椒、大料、桂皮等香料,再经清洗、腌制、糖、盐等。是普通老百姓钟爱的上等菜式,其做法简单,口感好,色香味俱全,而且既是宴会的佐餐菜,又是家常菜,深受大众喜爱。下面让我们来看看如何做梅菜扣肉呢?

食材明细

五花肉100克、梅菜100克、大料2粒、花椒20粒、桂皮1块、香菜2根、干红辣椒4个、生抽2大匙、冰糖10克、老抽1匙、盐适量、鸡精适量

步骤

1.梅菜洗净切丝,香菜切段,干红辣椒切小段,大料、花椒洗净备用;

2.锅里放油,放入五花肉片煎至微黄,煎至五花肉变黄时盛出;

3.放入大料、花椒、桂皮、香菜段、干红辣椒,加入生抽、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀;

4.加水没过肉,大火烧开,转小火慢炖至熟烂;

5.将肉取出装盘,梅菜扣肉做好了,可以将汤汁淋在肉上食用。

原料:五花肉、梅菜、葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、盐、鸡精、生抽

1.将五花肉切片,用酱油、料酒腌一下;

2.将梅菜、葱姜蒜切末;

3.锅内放少量油,将肉入锅煸炒变色,加入葱姜蒜继续煸炒;

4.加入适量水,加入盐、鸡精调味,等到水快干的时候,加入梅菜、洋葱、大蒜继续煸炒;

5.大火烧开后,转小火炖,等到肉入味,汁收的差不多了,出锅即可。

梅菜扣肉

主料:梅菜五花肉、蒜薹、生抽、葱姜蒜

1.将五花肉切成片,过水洗净;

2.然后加入葱姜蒜、生抽、料酒,将五花肉炒至金黄色;

3.然后加入梅菜,放入适量水;

4.用小火炖,待肉熟了即可。

小贴士

因为梅菜扣肉是用五花肉和梅菜熬制而成的,所以在做之前最好是先去皮,去除肉腥味,在做的时候更加好吃。