精美口感，简单裹蒸，学会了这个做法和材料，你也能轻松包出美味粽子！

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食物原料

主料:糯米粉250g,玉米粉500g,苏打粉1小匙,碱水50g,温水150g

辅料:油适量,油适量,酵母粉1小匙

步骤

1.粽叶洗净,放在案板上,中间加入热水,浸泡2小时,然后揉搓2分钟,清洗掉多余的碱味,然后上锅蒸30分钟。

2.趁热加入玉米粉和苏打粉,充分揉匀。

3.分出35g的面,装入小盆中。

4.分别加入碱水,面粉,加入油揉匀。

5.放入容器中,密封。

6.倒入沸水,蒸20分钟。

7.糯米粉用温水加入,揉成面团。

8.取一团面团,揉成球形,揉圆。

9.放在烤盘上,放凉后再放进冰箱保存。

10.取适量糯米,揉匀。

11.将糯米,红豆,油,白糖,玉米面放入容器中。

12.用手抓匀。

13.做好的粽子。

14.放在案板上,中间加入糯米粉,面粉需要多放一些。

15.揉成圆形。

16.用小刀划出图案。

17.放到铺了油纸的烤盘上,放入烤箱,180度烤20分钟。

18.取出,撒上芝麻,放凉后就可以吃了。

2、做米糕的小窍门

1、加入适量的面粉和成团,盖上湿布醒上十分钟。

2、一定要把米面和好后,要醒上15分钟再蒸。

3、为了使成品好看,可以用一个茶袋,把米糕放到里面再蒸。

4、发酵粉可以用玉米面,也可以用小米面。

5、如果有小朋友吃,可以适当的加一点泡打粉,但要尽量少加,因为小米面会使酵母发酵。

6、蒸米糕时,需要将米糕的外表均匀的涂抹上面粉。

7、这个步骤我一般是要等粉和好后,让它自然醒上10分钟。

8、接下来就是蒸米糕的做法了。将笼屉的火关了,最好能够往里面浇上热水,这样蒸出来的米糕才不会因为温度过高而变软。

9、要想让蒸出来的米糕更好吃,在蒸之前,一定要将米糕表面均匀的涂抹上面粉,不然蒸出的米糕会太干硬。

10、这样蒸出来的米糕才会口感软糯,吃起来也更加的好吃。